Tradicionalni recepti

Pierogi od krumpira posluženi u receptu za kupku od orašaste artičoke

Pierogi od krumpira posluženi u receptu za kupku od orašaste artičoke


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recepti
  • Sastojci
  • Povrće
  • Korijensko povrće
  • Krumpir

Čini se da je popis velikih sastojaka, ali recept je iznenađujuće jednostavan za napraviti i prilično brz. Tako je ukusno da vrijedi truda koji obećavam! Recept inspiriran The Daring Kitchen, Anula's Kitchen i Paul Gaylers 'Virtual Vegetarian'.

Ovo je napravila 1 osoba

SastojciPravi: 30 malih pieroga

  • 75 g vrlo sitno sjeckanih badema
  • 200 ml mlijeka
  • 375 g glatkog brašna
  • 1 veliko jaje
  • 5 ml soli
  • 250 ml mlake vode (približno)
  • 400 g voštanog krumpira
  • 1 kockica maslaca
  • 1 šaka naribanog parmezana
  • 50 ml vrućeg mlijeka
  • 1 žličica soli
  • 1 žlica vrlo sitno sjeckanih badema
  • 1 bjelanjak
  • 1 staklenka cijele marinirane artičoke, ocijeđene

MetodaPriprema: 1 h ›Kuhanje: 20 h› Dodatno vrijeme: 1 dan mariniranja ›Spremno za: 1 dan21 h

  1. Bademe namočite u 200 ml mlijeka preko noći.
  2. Stavite 250 g brašna u veliku zdjelu ili na radnu površinu i napravite udubljenje u sredini. U to razbijte jaje, dodajte sol i malo mlako (u mojoj situaciji bilo je dovoljno 125 ml). Tijesto sjedinite, dobro zamijesite i po potrebi dodajte još brašna ili vode. Pokrijte tijesto zdjelom ili ručnikom. Ciljate na meko tijesto. Ostavite da odmara 20 minuta.
  3. Krumpir skuhajte u slanoj vodi dok ne omekša, dobro ga ocijedite pa zgnječite s maslacem, parmezanom, vrućim mlijekom, solju, 1 žlicom badema i bjelanjkom. Staviti na stranu.
  4. Ocijedite bademe od mlijeka pa ih prokuhajte i artičoke. Zatim ili artičoke gurnite kroz fino sito natrag u prokuhano mlijeko ili upotrijebite električni mikser za zgnječenje mlijeka i artičoka. Ostavite sa strane da se kasnije zagrije.
  5. Na pobrašnjenoj radnoj površini razvaljajte tijesto tanko (1/8 ”ili oko 3 mm) izrezano okruglim staklom ili 5 cm. Žlicom dio (žličica će biti najbolja) nadjeva u sredinu svakog kruga. Presavijte tijesto na pola i spojite rubove (prstima ili upotrijebite stražnju stranu vilice). Prikupiti bilješke, ponovno smotati i napuniti. Ponovite s preostalim tijestom.
  6. Zagrijte veliku, plitku posudu s slanom vodom. Ubacite pierogi, ne previše, samo jedan sloj u posudu! Vratite na vrenje i smanjite vatru. Kad se pierogi dignu na površinu, nastavite pirjati još nekoliko minuta (obično oko 5 minuta). U ovoj fazi zagrijte umak, pazite da ne zavrije. Izvadite jednu knedlu šupljikavom žlicom i okusite ako je spremna. Kad ste zadovoljni, izvadite preostale pieroge iz vode.
  7. Poslužite odmah: pieroge preplivajte u umaku i poslužite s posipom naribanog parmezana.

Savjeti

Hladni pierogi mogu se pržiti. Nekuhani pierogi mogu se lako zamrznuti i skuhati izvaditi izravno iz zamrzivača.

Nedavno pogledano

Recenzije i ocjeneProsječna globalna ocjena:(0)

Recenzije na engleskom jeziku (0)


Ovaj tjedan je posvećen receptima s sastojcima koji se nalaze na lokalnoj poljoprivrednoj tržnici#8217. To može uključivati, meso, voće, povrće, med, sirupe, džemove, orahe, začinsko bilje, začine itd.

Hvala Ellen iz Family Around the Table i Christie from A Kitchen Hoor ’s Adventures na domaćinstvu našeg Farmer & Market#8217s Market!

Farme i tržnice#8217 veliki su dio ljeta u mom kraju. Dobivate svježe ubranu salatu od salate, kukuruz na klipu, bobice, kolače, breskve, trešnje, sve je tako dobro.

Ljudi su postavili štandove uz cestu za prodaju dodatnih tikvica, rajčica i paprika. Obično su to jednostavni stolovi s kutijom s prorezom na vrhu. Ovdje se primjenjuje sustav časti. Neki poljoprivrednici u dvorištu cijene svoju robu. Tri tikvice za dolar. Lubenica za 2,50 dolara.

Drugi štandovi traže donacije. Kasno u sezoni tu i tamo počnete vidjeti besplatne natpise. Bolje jesti nego trošiti.

Ponekad dobro zaradim krumpir i luk. To dvoje osnova je za dobre pierogije.
Ja sam veliki ljubitelj pierogija. Obožavam ove male džepove od tijesta ” punjene krumpirom i američkim sirom ili kiselim kupusom i lukom. Čak ih radim i s govedinom i paprikom certificirane marke Angus Beef®.

No, ovaj post govori o poljoprivrednim tržnicama i štandovima. Natrag na povrće. Ja i#8217m mislim da ću se držati osnovnog krumpira, luka i sira. Špinat je trenutno u izobilju, pa ide i to.

Budući da su špinat i ricotta savršen par, pa, pa, američki sir.

Naravno da je za ove pierogije potrebno domaće tijesto. Jednostavno brašno, jaje, sol i voda savršeno funkcioniraju.

Preporučujem da tijesto odmarate oko 10 minuta prije nego ga razvaljate.

Za izrezivanje krugova koristim kameno staklo od 3 inča. Možete koristiti rezač za krafne, kalup za kolače ili preokrenutu mjernu posudu. Što god vama odgovara.

Zaobljena žličica punjenja sve je što vam treba. Ispušta previše punjenja.


Recept: Pierogy lonac od špinata i artičoke

U redu, trebate uzeti svoj planer ili otvoriti aplikaciju za kalendar, preskočiti na 8. listopada, a zatim blokirati cijeli dan kako biste mogli pravilno proslaviti. To bi moglo izgledati kao i svaki drugi utorak, ali to je zapravo Nacionalni dan pierogije, koji obilježava dan kada je Ted Twardzik, stariji, osnivač gđe T's Pierogies - najvećeg proizvođača smrznutih pierogija u zemlji - prodao svoju prvu seriju pierogija lokalnoj trgovini mješovitom robom u Shenandoah, PA. (Ali ne morate pisati svi od toga u kalendaru.)

Naravno, nitko vam ne predlaže da pričekate listopad da priznate svoju ljubav prema Pierogyju All Things. Zapravo, upravo započinjemo svečanosti, s lakim receptom za tjedan dana Kelli Foster, jedne od naših urednica hrane ovdje u Kitchnu.

Kelli je spojio slanu dobrotu gospođe T's Classic Onion Pierogies s neodoljivim okusom klasičnog umaka od špinata i artičoke. Rezultat je podebljano i kremasto pečenje s tepsijom koje će zasigurno postati jedno od vaših omiljenih jela za polazak, usred tjedna (ili čak vikend!) Koje možete podijeliti s obitelji i prijateljima. Zapravo, savršeno je za ona okupljanja u susjedstvu kada nemate hrpu vremena za pripreme unaprijed i osjećate se obveznima donijeti više od vrećice čipsa.

Ako već nemate ime - er posljednji početni temelj s Pierogies gospođe T, onda ste za poslasticu. Trenutno su dostupni u 14 okusa - uključujući klasični cheddar, pečeni krumpir i klasični luk koji se koristi u ovoj tepsiji. Svaki džep za tjesteninu pun je stvari koje volite, poput kremastog pire krumpira i sira. (Osim što su jednako ukusne kao i sorte u punoj veličini, Mini Pierogies gospođe T su i ljupke.)


Pierogi od krumpira posluženi u receptu za kupku s artičokom od oraha - Recepti

PUNJENJE: KISELI KRASOV: Kiseli kupus staviti u tavu, podliti vodom i staviti kuhati. Pirjajte 5 minuta, ocijedite, isperite i iscijedite svu vodu. U tavu stavite kiseli kupus, luk i slaninu ili svinjsko meso. Pržite dok ne porumeni dodajući malo ulja ako je slanina posna. Ostavite sa strane da se ohladi.

SIR OD KRUMPIRA I POLJOPRIVREDNIKA: Pripremite krumpir kao za pire. U zasebnoj tavi dok krumpir kuha pirjani luk s maslacem dok ne omekša. U pripremljeni krumpir umiješajte mješavinu luka i sir. Dobro promiješajte.

Razvaljajte tijesto 1/2 na pobrašnjenoj dasci. Rezati u krugove rezačem za staklo ili krafne. Svaki krug ponovno razvaljajte zadržavajući opet oblik kruga približno na 1/2 njegove veličine. Stavite punjenje u svaki krug tako puno kad se preklopi na pola, ali ne prelijeva se. Pustite rubove s obje strane vilicom za prešanje i brtvljenje. Stavite u kipuću vodu dok svaki pierogi ne ispliva. Raširite da se ohladi ili spustite u hladnu vodu. Stavite u hladnjak ili posudu u zamrzivač dok ne budete spremni za posluživanje.


Pierogi od krumpira posluženi u receptu za kupku s artičokom od oraha - Recepti

Želite li vidjeti koji su drugi recepti za ljetno povrće napravljeni tijekom zamjene? Evo poveznice na pregled ljetnih povrtnih recepata

Ovotjedna tema zamjene recepata bila je Ljetno povrće. Imao sam sreće i od prijateljice Melise dobio sam punjene artičoke velike bake. Obožavam artičoke i bila sam uzbuđena isprobati ovaj recept.


Napravio sam samo jednu artičoku jer, kao što znate, SP nije fan. I grožđice sam izostavio jer ih ne volim. Zaista sam željela voljeti ovaj recept, ali bio je malo suh. Navikao sam umočivati ​​listove artičoke u maslac pa možda i zato. Pogledala sam na internetu druge recepte s punjenim artičokama koji zahtijevaju sir od ricotte ili jaje u punjenju i mislim da bi to puno pomoglo.

Punjene artičoke velike bake
Rođen sam za kuhanje

4 velike artičoke
2 šalice krušnih mrvica
1 šalica naribanog parmezana ili pecorino romano sira
1 šalica grožđica (bijela ili crvena)
1/2 šalice pinjola
Maslinovo ulje
Sol i papar po ukusu

Oštrim nožem odrežite vrh prigušnice kako biste je poravnali. Odrežite stabljiku. Ogulite stabljiku i ostavite je u posudi za kuhanje artičoka. Kuhinjskim škarama odrežite oštre rubove s lišća.

Pomiješajte parmezan, grožđice, pinjole i mrvice kruha s malo papra. Raširite lišće na prigušnice i napunite mješavinom. Jedan od načina da to učinite: stavite prigušivač u zasebnu zdjelu za juhu i izdubite središte gdje se nalazi trnovito lišće. Stavite vrlo izdašnu količinu smjese na središnju šupljinu, raširite lišće i gurnite smjesu u područje lista.

Koristeći posudu dovoljno visoku da pokrije prigušnice, umetnite prigušnice, napunite ih vodom i malo maslinovog ulja da prekrijete dno lišća (otprilike trećinu do artičoke). Nakapajte dodatno ulje na vrh svake prigušnice.

Zakuhajte vodu, pa smanjite na laganoj vatri. Pokrijte lonac i kuhajte prigušnice na pari otprilike jedan sat. Povucite list i kušajte nježnost. Ako vam se sviđa nježnije, kuhajte dulje. Poslužite odmah.


Vareniki od krumpira

[Dobrodošli u Serija Sous-Chef, nova, sporadična značajka na SK -u u kojoj pozivam kuhare kojima se divim u svoju malu kuhinju da me nauče — i na taj način nas — da napravimo jedan od njihovih specijaliteta. Spojler: Ja sam#8217m u susu!]

Prvi put sam čuo za ruski restoran Kachka kad sam zadnji put bio u Portlandu u Oregonu na obilasku knjiga (bok, Powell ’s!), Kada mi je čak desetak ljudi odvojeno reklo da moram ići dok sam tamo. Nekoliko ih je reklo da to nije bio njihov omiljeni restoran u Portlandu, već njihov omiljeni restoran, točka. Ovo me dodatno rastužilo što nisam imao vremena to ostvariti. Žao mi je kad mi se prošlog ljeta konačno ukazala istoimena kuharica u restoranu. Nisam stigao dalje od prve stranice — na kojoj je došlo do zabune oko toga što je “ruska ” hrana kada “hrana iz bivšeg Sovjetskog Saveza uključujući Rusiju, ali i zemlje koje ga okružuju poput Bjelorusije, Latvije, Ukrajine … &# 8221 bi bilo točnije, duhovito je izloženo — kad sam postao duboko, izrazito opsjednut svime što mi je nedostajalo.


Knjiga je na svakoj stranici oduševljenje djelićem povijesti, znatnom količinom opažanja, nekim smiješnim vodičima (kako se kretati po ruskoj trgovini, pravila “pitnog festa ” poznata kao pyanka, kako & #8220tetris ” vaš zakuski namaz, a ja se nikad neću prestati smijati danu u životu kiselog kupusa, povratnom prometu i svemu tome, u bivšem Sovjetskom Savezu) i receptima zbog kojih ćete poželjeti uzeti bocu votke iz zamrzivača (ili počnite ga držati tamo, zar vas ništa nisam naučio), ondje dođite do grube grupe prijatelja i kuhajte, jedite i pijte dok ne napravite planove za sljedeći put. Odmah sam kupila još jedan primjerak za punicu, a treći za prijateljicu. Mogao bih nabrajati sve do kraja, ali onda nikada nećemo doći do divlje stvari koja se dogodila prošlog mjeseca.

Prije nekoliko mjeseci primio sam e -poruku od publiciste u restoranu da će kuharica Kachka Bonnie Frumkin Morales biti u New Yorku kako bi skuhala seder u kući James Beard House (nbd!) I želim li s njom popiti kavu? Ne, rekao sam. Imam bolju ideju. Želi li doći i kuhati sa mnom u mojoj maloj, užasnoj kuhinji, točnije vareniki od krumpira (poljski pierogi i ukrajinski rođak#8217)? Želim naučiti kako ih napraviti od profesionalca. Zapanjujuće, rekla je da.

Pa razgovarajmo s knedlama. Čak i ako niste samoopisani fanatik knedli, čak i ako vaš ljubavni jezik nije povijan snop kuhanih ili prženih ugljikohidrata, nikada nisam sreo nikoga tko nije volio pelmene i varenike — samo ljude koji su bili nesretni što ih još nisam probao. Koriste isto tijesto, ali pelmeni su općenito punjeni mesom (ja imam recept za sibirske pelmene u pokvarenoj kuhinji svaki dan) vareniki s povrćem, voćem ili sirom. Vareniki su često malo veći, ali ja više volim savršenstvo pelmena s jednim zalogajem i napravim ih iste veličine. Većina Rusa koje poznajem (i s kojima sam u braku) drže vrećice u zamrzivaču za brze obroke, a iako su često prilično dobri, ništa se ne može usporediti s tim da ih napravite kod kuće. Proizvedenim okruglicama potrebno je tijesto dovoljno čvrsto za strojeve i izdržati otpremu. Domaća tijesta mnogo su nježnija i nježnija. Vidim da bježiš, ali čekaj! Tijesto se miješa i mijesi ručno, a za razvlačenje je potrebna samo oklagija — bez strojeva za tjesteninu, bez strojeva. Divlje oprašta. Ovaj sam tjedan obavio potpuno traljav posao zapečativši svoj, a nitko od njih nije razderao niti procurio.

Nazad u posjet: Nakon što sam prisilio svoje domaće čokoladne kroasane (recept, nadam se da će uskoro stići) i kupio kavu u Bonnie i njezinom suprugu/poslovnom partneru/kuharu za ceste, Izraelu Moralesu, pokazala mi je kako se koristi pelmenica #8217d upravo kupljen jeftino putem interneta. Bonnie je ljubiteljica pelmenice. Ona smatra da je kalup savršenstvo sovjetskog dizajna, svi kutovi i učinkovitost teže utopijskoj budućnosti okruglica za sve. ” Ekonomičan je (bez uzalud potrošenog tijesta), širina od 3 cm je savršeni zalogaj #8221, kružni otvor u sredini svakog od njih je “ idealna praznina ” za pakiranje u više punjenja, a brzinom — umjesto da ih ručno presavijate, činite 37 odjednom — Prilično je ključno kada vaš restoran svaki dan zaradi onoliko koliko njihov.

Ipak, kalup za pelmeni nije preduvjet za izradu ruskih okruglica. Možete upotrijebiti kalup za lončanicu ili ih možete oblikovati ručno, bilo presavijanjem u polumjesec i prešavanjem rubova, ili u obliku tortelina. Provest ću vas kroz svaki. Nadam se da ćete ih uspjeti. Čak i ako mislite da niste knedla ili da ovo nije vrijeme s ugljikohidratima omotanim ugljikohidratima, to će do temelja uzdrmati svaku vašu ideju o okruglicama. Oni su klizavi i lagani gdje možete očekivati ​​podizanje težine umjesto izazivanja drijemanja. I sljedeći put kad posegnete za istim starim obrokom iz zamrzivača i umjesto njih pronađete ove, znat ćete da ste#8217 osvojili na lutriji.

Patetična bočna traka: Budući da mi je loše u, pa, kalendarima, nisam shvatio mnogo kasnije nego što sam trebao shvatiti da je dan Vareniki bio i dan sjedećih, prva večer Pashe, kada je 17 ljudi došlo na večeru. Možda razmišljate, “Shladno! Sve možete nahraniti varenicima koje je napravio vrhunski kuhar! ” I ja sam nakratko razmišljao o ovome, a onda sam se u osnovi sjetio jedinog pravila Pashe — ha! U svakom slučaju, bio je to divlji i zabavan dan, ali ja ću sljedeći put odvojeno zakazati svoje gostujuće kuhare i dane za večeru s više sljedova, baš isto.

Prethodno

Krumpir Vareniki

  • Porcije: Ručno napravi oko 110 okruglica ili 111 do 148 u pelmenici, a posluživanje je 20 okruglica
  • Vrijeme: 2 sata 30 minuta
  • Izvor: Chef Bonnie Morales iz restorana Kachka i Kachinka
Jednostavno punjenje krumpirom
Luksuzno punjenje od krumpira
Tijesto za knedle
Servirati

Za luksuzno punjenje od krumpira: Stavite krumpir u srednji lonac i dodajte onoliko mlijeka koliko vam je potrebno da prekrije krumpir. Pustite da kuha i kuhajte, povremeno miješajući, dok se krumpir ne skuha, oko 15 minuta. Procijedite mlijeko, uštedite 2 žlice, a ostatak odbacite. Vratite kuhani krumpir i rezervirano mlijeko natrag u lonac, dodajte sol i maslac te pomoću gnječilice za krumpir nježno sjedinite sastojke. Smjesu krumpira prebacite na sito i žlicom ili strugačem za zdjelu progurajte. Kad prođe krumpir, ostavite da se smjesa ohladi na sobnu temperaturu. Lopaticom nježno ubacite jaje dok se samo ne sjedini. Dodajte griz i miješajte dok ne postane jednoličan, nastojeći da se smjesa ne preoptereti. Dodajte kopar, ako ga koristite. Prije upotrebe stavite u hladnjak dok se potpuno ne ohladi.

Napravite tijesto za knedle: U velikoj zdjeli vilicom pomiješajte brašno i sol. Dodajte pola vode i jaje te vilicom umiješajte u tijesto. Ulijte sve osim posljednje 1 žlice preostale vode, miješajući dok ulijevate dok tijesto ne formira čupave grudice. Rukama spojite tijesto u zdjelu, po potrebi upotrijebite zadnju žlicu vode. Zamijesite ga nekoliko puta u zdjeli prije nego što ga prebacite na radni stol. Mijesite tijesto 10 do 12 minuta (postavite mjerač vremena ne štedite!) Dok ne formira glatko, elastično tijesto. Vratite u praznu zdjelu i dobro pokrijte zdjelu plastičnom folijom. Ostavite da odmara 1 sat na sobnoj temperaturi, što opušta tijesto i olakšava tanko razvaljanje.

Tijesto možete napraviti i u stajaćoj miješalici, pomoću kuke za tijesto mijesiti 5 do 7 minuta.

Oblikujte varenike, obje metode: Uzmite bocu s raspršivačem vode (ili posudu s vodom i četkom za pecivo, iako je samo vaš prst dovoljan za ručno oblikovane okruglice), oklagijom i obilno pospite brašnom obrubljeni lim za pečenje. Izvadite četvrtinu tijesta (za ručno oblikovane okruglice) ili jednu šestinu tijesta (za okruglice od pelmenice) iz zdjele, a ostatak držite zamotan dok ne zatreba. Na vrlo dobro pobrašnjenom radnom stolu (Bonnie objašnjava da će tijesto upiti samo onoliko brašna koliko mu je potrebno i ne više, tako da ne možete koristiti previše) i razvaljajte ga na lagano pobrašnjenoj ploči dok ne postane dovoljno tanko da može vidjeti svjetlost kroz nju ako je zadržite, trebali biste je moći razvaljati do tankosti tijesta za tjesteninu.

Ručno oblikujte varenike: Izrežite okrugle dijelove tijesta okruglim rezačem od 2 inča ili čašom za piće. Pomoću dvije žlice, male mjerice ili slastičarske vrećice napunite svaki krug tijesta komadom nadjeva — oko 1 žličicom. Rubove tijesta natapkajte, očetkajte ili zamaglite vodom, a zatim preklopite okrugli u polukrug, pritiskajući rubove da se zapečate. Uzmite rubove i povucite ih jedan prema drugom, stežući uglove kako biste zapečatili u obliku tortelina. Dok oblikujete nekoliko okruglica, osjetit ćete koliko punjenja možete staviti u svaku okruglicu i još razvući tijesto oko nje da se zapečati. Oblikovane okruglice prebacite u pripremljeni lim za pečenje. Skupite bilješke zajedno u loptu. Ponovite s preostalim tijestom i punjenjem, premotavajući komadiće nakon što su se dovoljno odmorili da ih možete ponovno razvaljati. (Ako se odupru valjanju, pričekajte 5 minuta, pokušajte ponovo, ponavljajući ovo sve dok se komadići ne razvaljaju tako tanko kao u prvom krugu.) Volim gurnuti poslužavnik s varenicima u zamrzivač dok rade na sljedećoj seriji i lakše im je kretati se nakon što je polu smrznut. U ovom trenutku možete ih odmah skuhati — poluzmrznuti ili svježi — ili zamrznuti za buduću upotrebu. (Ostatak puta zamrznite na limu za pečenje da se ne zalijepe, a zatim premjestite u zapečaćenu vrećicu).

Oblikujte varenike s pelmenicom: Razvaljano tijesto navucite preko pelmenice, tako da dopire do krajeva kalupa. Lagano pritisnite ili tapkajte tijesto tako da na tijestu bude otisak donjeg kalupa kako biste znali gdje centrirati nadjev. S dvije žlice ili slastičarskom vrećicom opremljenom širokim vrhom, žlicom ili cijevi u svaki od 37 divota nanesite malo mrvice punjenja. Trebat će vam samo čajna žličica na hrpu kako biste i dalje mogli zapečatiti stvari (nemojte se zanositi količinom punjenja!). Kad punite cijev u sve utore, razvaljajte drugi komad tijesta dok ne bude malo veći od vašeg kalupa. Lagano poprskajte malo vode po vrhu napunjenih varenika ili lagano premažite izloženo tijesto vodom ako nemate bocu s raspršivačem, a zatim nježno stavite drugi krug tijesta na vrh. Čvrsto prevrnite vrhom iglom, nekoliko puta po potrebi, da zapečatite varenike i izrežete tijesto između njih. Uklonite vanjske ukrase koji nisu dio samih okruglica. (Ovisno o tome koliko sam tanko tijesto dobio, mogu ih ponovno upotrijebiti za izradu četvrte pelemeniste okruglica, otuda raspon prinosa. Ostavite tijesto da se odmori dok se opet lako ne razvalja.) Okrenite pelmenicu naopako preko pripremljenog lim za pečenje i gurnite napunjene okruglice van. Ne brinite se ako se ne & odmah razdvoje. Gurnite ladicu u zamrzivač dok ponavljate s preostalim tijestom i nadjevom. (Nakon što su čvrsti, možete ih jednostavno razdvojiti.) Možete ih odmah skuhati — poluzaleđeni ili svježi — ili zamrznuti za buduću upotrebu. (Ostatak puta zamrznite na limu za pečenje da se ne zalijepe, a zatim premjestite u zapečaćenu vrećicu).

Skuhajte svoje varenike: Zagrijte veliki lonac posoljene vode. Dodajte okruglice, oko 20 po osobi (ili 12 do 15 ako su veće). Podesite vatru prema potrebi kako biste održali zdravo, ali ne previše jako vrenje. Dodajte okruglice i dobro promiješajte, pazeći da se nitko ne zalijepi za dno posude. Kuhajte dok okruglice ne isplivaju na površinu, a zatim još 1 minutu (to će potrajati 4 do 5 minuta). Ako niste sigurni jesu li gotovi, uvijek možete ukloniti jedan i prepoloviti ga. Trebalo bi biti vruće u sredini.

Dovršite i poslužite: Dok se okruglice kuhaju, pripremite zdjelu za miješanje u koju ćete obući svoje okruglice. Svatko voli svoje varenike malo drugačije, ali ja sam zauvijek pretvorena u Bonniejevu metodu. Za svako posluživanje želite staviti dobro dno (oko 2 žličice na 1 žlicu) maslaca i 1 do 2 žličice običnog octa na dno zdjele. Posolite i popaprite, ako želite. Kad su vareniki gotovi, velikom žlicom s prorezom (ovo mi je najdraže) prebacite okruglice, otresajući višak vode, izravno u zdjelu. Bacanje! Maslac će se otopiti i spojiti s octom od topline okruglica. Nastavite miješati, miješajući sve zajedno dok vareniki ne izgledaju sjajno i lagano umaknuti, a vi začuđeni svojim novootkrivenim cheffy vještinama. Prebacite u pojedinačne zdjele i neka svatko doda završnu obradu po želji.

Učinite naprijed: Jednostavno punjenje krumpirom dobro je u hladnjaku 4 do 5 dana, luksuzno 2 dana.


Naš službeni popis najboljih kuhinjskih recepata s mrežom hrane

Mi smo petljali. Testirali smo. Opet smo testirali. Dotjerivali smo ove recepte dok nisu postali apsolutno savršeni-isprobana jela koja će zasigurno izdržati test vremena. Osjećamo se 100% sigurni da ih nazivamo svojim & quotBests. & Quot Isprobajte ih i kladimo se da ćete se složiti.

Fotografija napisao: Matt Armendariz & copyCopyright 2015

Fotografija Autor: Caitlin Ochs, Caitlin Ochs, Caitlin Ochs

Fotografija Autor: Caitlin Ochs, Caitlin Ochs, Caitlin Ochs

Fotografija napisao: Brian Kennedy & copy2013, Television Food Network, G.P. Sva prava pridržana

Najbolja piletina i riža

Može li klasična piletina i riža biti jedna od najomiljenijih komfornih večera koje su se ikada našle na ploči? Tako mislimo. I da vas još bolje oduševi, ova je verzija napravljena u samo jednoj tavi. Ovdje koristimo kožu s kostima na pilećim bedrima koja se skuhaju točno u isto vrijeme kao i riža kako bi se zajamčila sočna piletina. Brzi pečenje na kraju stvara savršenu hrskavu kožu i daje malo hrskave riži i povrću.

Najbolja ćufta od puretine

Nešto lakša verzija sveameričkog klasika, ova zadovoljavajuća mesna štruca koristi pileću juhu i namočeni panko da ostane vlažna, te mješavinu svježeg bilja za okus. To je rsquos najbolja pureća mesna štruca koju ćete pronaći!

Najbolje punjene paprike

Ovu klasiku smo učinili lakšom i bržom pomoću mikrovalne pećnice za kuhanje paprika, čime smo uštedjeli oko 45 minuta kuhanja! Ovo je izvrstan recept za iskorištavanje zaostale riže. Svakako zbilja gomilajte nadjev (mliniti je u redu) jer će se skupiti dok se kuha.

Najbolji muffini od borovnica

Problem većine muffina od borovnica je što borovnica nikad nema dovoljno. No, kako bi tijesto izdržalo težinu i vlagu bobica, mora imati zračniju teksturu od većine recepata za muffine s ražnjićem i miješanjem. Dakle, maslac smo zgnječili za dodatno podizanje i spriječili borovnice da tijesto postane gusto.

Najbolji pečeni losos

Ovaj jednostavan pečeni losos doista pogađa sve prave note: ljut, sladak, slani, pomalo začinjen i hrskav. Kuhanje većeg komada čini lijepu prezentaciju. Prepunjen zlatnim mrvicama od maslaca i peršinom, savršen je za večeru tijekom tjedna, a ipak dovoljno fensi da se posluži gostima.

Najbolji keksići od čokoladnih čipsa sa žvakanjem

Preskočili smo bijeli šećer i ušli s tamno smeđim šećerom, koji našim kolačićima daje idealnu žvakanost i savršenu razinu slatkoće. U kombinaciji s pravom količinom poluslatkog čokoladnog čipsa, ova poslastica je definitivni pobjednik. Recept čini puno kolačića, ali po našem mišljenju to nikada nije problem!

Najbolji Quiche Lorraine

Savršen za doručak, ručak ili večeru, ovaj tradicionalni francuski quiche ispunjen je hrskavom slaninom, mekanim, slatkim lukom i orašastim Gruyereom, a svi su smješteni u nježnoj kori peciva. Tijesto morate hladiti dva puta, ali vrijedi. Pecivo je ekstra maslačko i hlađenje olakšava rad te rezultira laganom ljuskavom korom.

Najbolji klasični kolač od jagoda

Za naš jednostavan i kultni kolač otkrili smo sjajnu tehniku ​​dvostrukog slaganja koja stvara super lagane i visoke kekse koje je lako podijeliti. To ih čini lakim za punjenje bez mrvljenja. Jednostavan recept poput ovog omogućuje da njegovi sastojci zasjaju, pa koristite najbolje bobice koje možete pronaći.

Najbolje pečenje u loncu

Tajna ukusnog pečenja u loncu je zapeći meso i luk prije pečenja, što dodaje bogat mesni okus i karameliziranu slatkoću. Ovaj korak razlikuje naš recept od mnogih drugih koji koriste sporo kuhalo. I za razliku od recepta za sporo kuhanje, naš umak se dinsta kako bi se malo smanjilo što koncentrira okuse. Na kraju ćete dobiti pečenje koje se raspada s baršunastim umakom i ukusnim povrćem.

Najbolja Cezar salata

Ne bi trebalo čuditi što je najbolja Cezar salata i najtradicionalnija verzija. To znači da je vrijeme da izvadite inćune i jaja & mdash te nemojte štedjeti na kvalitetnom parmezanu. Uključili smo čak i domaće krutone od češnjaka kako bi uravnotežili ljut preliv.

Najbolji pileći kotleti

Kad smo krenuli stvarati najbolje kotlete, potražili smo savršeno nježnu piletinu koja je bila ukusna i sočna (nije bez okusa i suha) s hrskavom, pohanom vanjskom stranom koja je ostala na mjestu i nije se namočila. Nakon što smo isprobali različite metode, otkrili smo da mješavina panka i Pecorino Romano stvara slanu, hrskavu koru za kojom žudimo, dok sušeni začini u smjesi brašna i prezle osiguravaju da naši kotleti nikad nisu blagi.

Najbolji humus

Ovo je klasični tahini prema naprijed, svijetli i limunski humus, sličan onome što biste našli u Izraelu. Isprobali smo ovaj recept sa suhim slanutkom ispočetka, kao i s konzervama, a okus i tekstura bili su tek neznatno bolji sa svježe skuhanim. Uštedjeli smo 24 sata pripremnog vremena! Dakle, za kremasti, zadovoljavajući 15-minutni humus idemo s limenkom.

Najbolji traljavi Joes

Ovo je najudobnija hrana za tjedan dana. Napravili smo domaći umak koji je ljut i ukusan, ali i brz i jednostavan. Koristili smo i kečap i umak od rajčice iz konzerve za puno rajčice sa zip-om i samo dodir smeđeg šećera za malo slatkoće i blagi karamel. Zelena paprika ključni je dodatak koji doista poboljšava ostale sastojke, uzdižući profil okusa u područje istinskog traljavog Joea.

Najbolji kruh od banane

Imamo mnogo zahtjeva kada je kruh od banana u pitanju i konačno smo stvorili recept koji označava sve kutije. Vlažan je, nježan, pomalo ljut i savršeno sladak & mdash svuda oko našeg omiljenog. Najbolji dio je što je sljedeći dan još bolje (ako tako dugo traje). Pokušajte tostirati kruh i premazati s malo slanog maslaca. Prilično smo sigurni da vam nikada neće trebati još jedan recept za kruh od banane.

Najbolja piletina Tikka Masala

Piletina Tikka Masala začinjeno je jelo na bazi rajčice začinjeno češnjakom, đumbirom, piskavicom i garam masalom. U ovom receptu koristili smo lišće piskavice za njihov orašast i pomalo mentast okus. Ako ih ne možete pronaći, zamijenite osušeno lišće mente i prstohvat mljevenog piskavice. Garam masala popularna je indijska mješavina začina koju je prilično lako pronaći u vašoj lokalnoj trgovini i većini nacionalnih začinskih tvrtki.

Najbolji krem ​​brulee

Željeli smo bogatu i kremastu kremu koja nije bila preslatka pa smo u potpunosti mogli uživati ​​u prepoznatljivom hrskavom sloju karameliziranog šećera na vrhu. Korištenjem samo žumanjaka postigli smo mekanu i kremastu teksturu. Pokušali smo upotrijebiti mlijeko i pola-pola, ali smo na kraju zbog bogatosti sletjeli s gustim vrhnjem. Cijela zrna vanilije daju intenzivniji, čisti okus vanilije koji ne možete dobiti iz ekstrakta. Također volimo vidjeti sjemenke vanilije kako se razlijevaju po kremi.

Najbolja juha od pilećih rezanci

Za pripremu ove omiljene juhe odlučili smo se koristiti četvrtine pilećih nogu, a ne cijelu piletinu. Skraćuje vrijeme kuhanja bez žrtvovanja okusa, a tamno meso dodaje dodatnu dubinu.

Najbolji kruh od češnjaka

Bili smo vrlo klasični s ovim receptom za kruh od češnjaka & mdashlots maslaca i puno češnjaka natovarenog na topli, jastukasti francuski kruh. Lagani obrok mogli biste zaokružiti hrskavom zelenom salatom. Ili ga poslužite na naš omiljeni način i pored svoje omiljene tjestenine s crvenim umakom.

Najbolja lazanje

Ragu od goveđeg mesa dugo dinstanog omogućuje da se svjetlina rajčice razvije i zasja, a pritom razvije mesnato bogatstvo. Naša ricotta pomiješana je s orašastim parmezanom koji temperira oštar češnjak i dodaje okus. Naporno smo radili na postizanju prave ravnoteže umaka od ricotte i rajčice u slojevima budući da svaki element ima svoj glas.

Najbolji kolač sa slojem kokosa

Može li nešto biti nemoguće svjetlo, a istovremeno biti nevjerojatno bogato i dekadentno? Očigledno je tako. Ovaj kolač od kokosa veličanstven je po svojoj visini i ljepoti & mdash niza jakih glazura, slatko isjeckanog kokosa i nježnog kolača. To će doista posramiti sve ostale kolače od kokosa. Traka je sada postavljena.

Najbolja pržena piletina

Da bismo dobili najukusniju piletinu, osušili smo je preko noći kako bi začini mogli prodrijeti u meso sve do kostiju. (Ne brinite, smeđi šećer ne čini piletinu slatkom, već samo pomaže u isticanju okusa.) Također smo namočili začinjeno brašno za jaruženje s mlaćenicom i ljutim umakom kako bismo postigli velike čupave komade aromatične kore nakon piletine se prži. A kukuruzni škrob u tom bageru? Održava koru nevjerojatno hrskavom više nego što bi samo brašno učinilo čak i ako piletinu poslužujete na sobnoj temperaturi.

Najbolje palačinke s mlaćenicom

Prevozimo vas u staromodnu zalogajnicu na tanjur pahuljastih palačinki s mlaćenicom. Naš recept sadrži i prašak za pecivo za prozračan i lagan interijer i sodu bikarbonu za tu čak i zlatno-smeđu vanjštinu.

Najbolji puding od kruha

Tostiranje challaha dodaje okus, ali što je još važnije, pomaže kockicama da upiju i zadrže više ukusno bogate kreme. A ako to nije bilo dovoljno, koristimo ne 1 nego 2 zrna vanilije za pojačavanje kreme i običnog starog ekstrakta, samo što to ne čini pravdom.

Najbolja pileća piccata

We love this recipe because the chicken breasts, which can often be dry and tasteless, come out so moist and tender. What&rsquos our secret? Seasoning the chicken with salt and pepper 1 hour before cooking ensures that they stay juicy.

The Best Lentil Soup

Brown lentils are the star of this dish. To boost flavor, we used a classic mirepoix &mdash onion, celery and carrot &mdash as well as thyme, bay and oregano for an herby finish. We found the fresh lemon juice and parsley at the end brightened up the soup and added a nice pop of color.

The Best All-Butter Pie Dough

This all-butter pie dough is extra flaky and tender, thanks to the chilled vodka and our easy folding technique. Stacking the pieces of dough repeatedly takes minor extra effort, and the result is a puff pastry-like texture that is definitely worth it. You'll want to make this dough for every pie &mdash all year round.

The Best Chicken Parmesan

Chicken Parmesan should have, well, Parmesan. So we not only topped ours with it, we added it to the crust for even more flavor and texture. For the coating, we prefer to start with plain breadcrumbs and enhance them with our favorite flavors. And our very simple, classic Italian-American tomato sauce has a bright and tomato-y flavor that cuts through the richness of the chicken and pasta.

The Best Fudgy Brownies

We've created the perfect brownie by employing a few tips and tricks. Using both semisweet chocolate and cocoa powder gives us the deep and complex chocolate flavor we crave. Cooking the butter until golden brown adds a toasted nuttiness, while the pop of cream provides luscious texture.

The Best Beef Stew

The deep flavors in our beef stew come from browning the chuck roast in batches and cooking the onions and garlic until they're sweet. Cooking low-and-slow in the oven allows the meat to become completely tender in its rich red wine-laced sauce. This is a great dish to make ahead as its complex flavors intensify overnight.

The Best Crepes

Our classic crepe is versatile enough to go sweet or savory, just omit the vanilla if going the savory route. The rest time here is key the flour absorbs the milk as it sits giving you a more tender crepe and golden color.

The Best Cinnamon Rolls

Once you've tried "from-scratch" cinnamon rolls, you'll never go back! The secret to our rolls is the wet, buttery dough and double rising time. Once baked, they will be light and pillowy and full of buttery cinnamon goodness on the inside.

The Best Pumpkin Pie

Instead of store-bought pumpkin pie spice, we like using ground cinnamon and nutmeg so we can control of the ratio between the two, opting for a healthy amount of nutmeg as it brings out the flavors in the pumpkin.

The Best Coconut Cream Pie

This old-fashioned pie is filled with rich, creamy custard, then capped with a cloud of toasted meringue and a generous sprinkling of sweet coconut flakes. It tastes as if you pulled it straight from the dessert case of your favorite diner, only better.

The Best Focaccia

It's easy to make classic focaccia at home. Our version is airy and slightly chewy, with a delicate golden crust. A drizzle of salt water over the dough during the final rise gives the bread a deeper flavor.

The Best Carbonara

Now this is our idea of comfort food. Creamy and rich, it's the quintessential dish for a chilly evening. We like to splurge every once in a while and add a knob of butter to the cheesy egg sauce just to round it out. We've left that option up to you, however. Either way, we can't think of a more classic or satisfying pasta dish.

The Best M&M Cookies

We took our favorite chocolate chip cookie recipe and increased the brown sugar to make these cookies extra moist and chewy. Then we super-sized them &mdash the better to get in more of our favorite candy-coated chocolates. Save some extra candy for topping each cookie before baking. The result, cookies that look just as good as they taste!

The Best Meatloaf

We opted for an all-beef meatloaf rather than the traditional mix of beef, veal and pork because we wanted that satisfying big beef flavor. Milk adds richness and tenderizes the meat, preventing it from getting tough or dry. We also cook the onion instead of adding it raw as many recipes suggest, which imparts a welcome sweetness and eliminates that harsh raw onion flavor.

The Best American Potato Salad

Our favorite potato salad kicks up the traditional mayonnaise base with not only chopped dill pickles, but also uses the pickle brine for extra tang. Scallions, celery and parsley add freshness and a little crunch, while hard-boiled eggs practically make it a meal.

Najbolja pita od jabuka

Volimo koristiti razne jabuke u svojoj piti, dodaje okus i teksturu i čini svaki zalogaj malo drugačijim. Votka u kori za pitu olakšava rad s tijestom, a budući da alkohol izgori tijekom pečenja, ne daje nikakav okus. No, umjesto toga upotrijebite rakiju burbon ili jabuku za nadopunu nadjeva.

The Best Sweet Potato Casserole

We opted for a nutty crumb topping over marshmallows to create a pleasantly crunchy contrast to the creamy and soft mashed sweet potatoes. The filling gets a pumpkin pie-like treatment, with brown sugar and vanilla for a deep caramel flavor and butter and eggs for richness. This recipe is bound to become a holiday staple.

The Best Gravy

Our gravy delivers rich flavors from a homemade stock made with the turkey giblets, onion and fresh herbs. Roast turkey drippings and a dash of Worcestershire sauce round out this creamy, lump-free holiday must-have.

The Best Peanut Brittle

This sweet and salty peanut brittle has the perfect crunch and sheen. With a little patience, you'll have a delicious brittle to serve to party guests or as an edible gift around the holidays.

The Best Broccoli-Cheddar Soup

This outstanding broccoli-cheddar soup is rich, cheesy and packed with flavor. We decided to puree just over half the soup which makes it extra thick and creamy, and left the remainder chunky so there are broccoli bits in every bite. Gild the lily with more shredded cheese on top to satisfy your comfort food craving.

The Best Bacon Cheeseburger

While we love a grilled burger, this one is our go-to for all seasons. Instead of making a typical patty, we smash the meat in a super-hot cast-iron pan to get crispy, ruffled edges. Once you smash your burgers this way, you'll never go back! We top them with all the fixings, including our perfectly balanced special sauce. It's what we consider an iconic burger.

The Best Butter Cookies

Your search is over &mdash this perfect butter cookie will stay in your recipe box for years. It's crisp, yet tender and perfect for tea for two or cookies for someone special. Plus, you have the choice to make drop cookies or a slice-and-bake version!

The Best Vanilla Cake

We love the light texture that cake flour gives baked goods, but we didn't want you to buy a whole box of it. So we used a cheat &mdash all-purpose flour mixed with cornstarch. Cornstarch blocks the formation of gluten in the flour and makes the cake airy and tender. We also added 3 tablespoons of vegetable oil, an old baker's trick, to ensure that the cake stays moist. The heavy cream keeps the frosting light and fluffy.

The Best Crab Cakes

When we set out to make the "best" crab cakes, opinions in the test kitchen were strong and varied. But we could all agree on plenty of fresh, high-quality crabmeat with very little filler. After some tinkering, we created these decadent cakes&mdashgenerously sized and highly seasoned&mdashwith plenty of lemon juice, fresh herbs and spices. The jumbo lump crabmeat is front and center, so splurge on the best and freshest you can find.

The Best Samosas

As much as we love the filling in these samosas, we also must give a big shout-out to the dough. We tried a number of techniques to get that perfect light and crispy texture &mdash the hallmark of a classic aloo samosa. In the end, we found that a wet dough, when rested long enough to fully hydrate the flour, created steam during frying that yielded crispy, bubbled and puffy samosas.

The Best Lemon Bars

It's tough to top a classic lemon bar, but we've done it! We kept the tender, buttery crust and bright filling of the original, and made a few improvements. For our luscious lemon layer, we employed a unique double-cooking method. Simmering first on the stovetop like lemon curd allows us to add butter, which balances the tart and sweet elements and adds a richer, smoother texture.

Najbolji salata od octa

Volimo zippiness koji preljev na bazi octa unosi u ovu salatu od salata, čineći je savršenim partnerom za bogata, mesnata jela poput svinjetine ili rebra. Kupus može uzeti puno začina i puno octa, stoga nemojte biti sramni. But the real secret to this colorful coleslaw is the marinating time &mdash a long trip to the fridge softens up the veggies and gives them time to absorb the flavors of the vinaigrette. A drizzle of olive oil at the end balances the acidity.

The Best Butter Chicken

Butter chicken originated in a Delhi restaurant when the chef was looking for a way to serve unsold tandoori chicken from the night before. He created a mild tomato curry spiced with cinnamon, cardamom and cloves and finished with butter. It was an instant classic that we love to serve alongside basmati rice and plenty of naan to soak up the fragrant sauce.

The Best French Toast

Our favorite bread for making French toast is pain de mie for its neutral flavor and spongey texture, which helps it absorb the egg mixture without falling apart. It's sometimes hard to find, so you can substitute brioche for a richer and more decadent toast or challah for an all-purpose choice.

The Best Carrot Cake

Our classic carrot cake is nicely spiced with cinnamon, ginger and nutmeg and has toasted pecans both in the cake and on top. Plumped golden raisins and a full pound of carrots make it nice and moist while buttermilk lends tang and tenderness. Our homemade cream-cheese frosting has just the right amount of sweetness.

Najbolja tepsija od kukuruza

Ovoj klasičnoj i brzoj strani dodali smo čedar i vlasac koji od posude za miješanje do pećnice prelazi za manje od 10 minuta. Peče zlatno smeđu boju i napuhano & savršen za lončarsko ili blagdansko okupljanje.

The Best Pecan Pie

This pie delivers plenty of classic flavors like brown sugar, vanilla and toasted nuts. We found that bourbon made a welcome addition. The alcohol bakes off leaving behind irresistible notes of smoke and caramel. Our all-butter crust perfectly balances the sweetness of the filling.

The Best Mashed Potatoes

This is our go-to recipe for classic mashed potatoes, made with plenty of butter and cream. To make them fluffy and flavorful, be sure to simmer them slowly and add plenty of salt to the cooking water. And don't skip the step of steaming the excess water off leaving too much moisture in the potatoes causes them to be loose and gluey.

The Best Stuffing

There's something for everyone in our festive stuffing. It's filled with satisfying ingredients like sausage and mushrooms, plus classic Thanksgiving flavors like onion, celery and lots of chopped herbs. We like it best when baked in a casserole dish and served alongside the turkey. This is also the safest way to prepare it.

The Best Egg Salad

While we love a jazzed up version of egg salad, we always come back to this one for its simplicity, clean flavors and sheer nostalgia. This is the best version of a classic egg salad. It's bright with herbs and the mayonnaise-to-egg ratio is just right, making it perfectly mound-able on a sandwich or bowl of greens.

The Best Oatmeal Raisin Cookies

Do you like chewy cookies? Or do you prefer cakey ones? Our oatmeal-raisin cookies can be both! For a chewy cookie, bake them right away. For a cakey cookie, let the dough rest in the refrigerator for at least 3 hours (or overnight works even better) to allow the oatmeal to hydrate.

The Best Mulled Wine

We love a well-spiced, fragrant mulled wine and this one hits the spot. The spices steep in the cider to intensify their flavors before everything is combined to create a warming, winter drink.

The Best Green Bean Casserole

We bring extra umami (a savoriness) to a traditional green bean casserole with the addition of dried shiitake mushrooms. Once rehydrated, they turn soft and earthy, and their soaking liquid adds oomph to the sauce as well. Our fried onion topping is made from scratch &mdash first, a dip in buttermilk, then fried to crunchy perfection.

The Best Turkey Meatballs

These juicy meatballs with a tender, light texture are packed with flavorful herbs. The meat mixture is softer than you might expect, thanks to the addition of ricotta, but sacrificing a perfectly round shape is worth it. You'll make these turkey meatballs so often you just might forget about your beef meatball recipe.

The Best Chocolate Cake

This is not your everyday chocolate cake. It's a showstopper &mdash very tall and much more of a bakery-style cake than a cake from a box. The frosting has both melted chocolate for smoothness and cocoa for depth of flavor.

Najbolji umak od artičoka od špinata

This is our best version of the classic party dip. It's savory and creamy with a slight tang from sour cream and Parmesan -- so hard to resist. We like to use frozen whole leaf spinach and chop it ourselves for more control over the finished texture of the dish.

The Best Peanut Butter Cookies

We wanted a super peanut buttery treat but found that store-bought peanut butter made the cookies a bit gummy when we used more than 1 cup. So we ground roasted peanuts ourselves and added that to the batter for an additional boost of flavor. Honey and melted butter add richness and create a soft and chewy cookie with an irresistible crackled exterior. We topped the dough balls with raw sugar for extra crunch and a hit of sweetness that balances the salt of the peanuts.

The Best Deviled Eggs

Our classic deviled eggs get their kick from mustard and hot sauce. We like the simplicity of the flavor &mdash it's the perfect recipe to use your imagination and add your favorite toppings or mix-ins.

The Best Angel Food Cake

Even though there are just a few ingredients in this simple cake, there are also a few techniques that will make or break it. First, be sure to use the correct pan -- an angel food cake pan -- and do not grease it. Additionally, superfine sugar, sifted cake flour and perfectly whipped egg whites are key components that set you up for success -- and set this cake apart from the rest.

The Best Bolognese

Our bolognese is rich and meaty, yet surprisingly light on the tomato. Instead, its base is made from a classic combination of wine and milk. The combination of pork, beef and pancetta adds complexity while a Parmesan rind lends even more flavor.

The Best Chocolate Lava Cakes

Go ahead and indulge in these perfectly rich and dreamy chocolate lava cakes! Bittersweet chocolate and espresso powder create a luscious and balanced batter that stays molten in the center during baking.

The Best Beef Stroganoff

We used a marbled, tender piece of ribeye as the star of this comfort food classic. Two kinds of mushrooms are cooked until crispy to add an extra element of flavor. The whole dish is brought together with a rich, tangy sauce made with sour cream and Dijon and served over egg noodles.

The Best Guacamole

Simple ingredients in perfect proportion make a this dip a crowd-pleasing favorite for any event. We decided not to use tomato in ours (it makes the guac watery) and included both onion and garlic for extra zip. A healthy dose of fresh lime juice balances and brightens the flavors.

The Best Pork Enchiladas

Enchiladas from the Mexican state of Oaxaca are made with a red chile sauce. Ours has raisins to pull the fruit flavors from the ancho chiles and add a touch of sweetness. The pork is braised with aromatics and seasonings that turns into a deeply flavored blended sauce. Frying the tortillas a bit before rolling them gives them a durability that is important when assembling the dish.

The Best Scones

The extra-rich taste of our cream scones comes from using milk powder in addition to the standard ingredients butter and cream. A light touch when combining the dough ensures a tender crumb.

The Best Chicken Marsala

This classic Italian-American dish is a nostalgic reminder of large family dinners of a bygone era. It's the ultimate crowd pleaser. The flavors from the marsala and cremini mushrooms bring a sweet earthiness to the sauce that really elevates simple seared chicken breasts.

The Best Lemon Meringue Pie

It's the stuff of dreams: a classic sweet and tart dessert with a foolproof meringue topping that won't weep! We use mostly butter in our from-scratch pie dough, but add a little vegetable shortening as well &mdash we found that this combination creates a crust that is both tender and flaky.

The Best Tuna Salad

While we love many kinds of tuna salad, this classic version tops them all. The crispy celery and red onion give add zest and crunch, while mayonnaise and touch of mustard marry it all together. The lemon juice is optional as it&rsquos not traditional, but we strongly recommend it to brighten up the flavors of the final dish.

The Best Crispy Tofu

The key to getting tofu nice and crispy is to first remove excess moisture. We wrap the block of tofu in a clean kitchen towel and place a heavy pan on top of it to press out as much water as possible. When searing the tofu, resist the urge to move it around. Instead, allow it to form a crust before flipping, and then again let it cook undisturbed on the other side until browned.

The Best Chicken Salad

Gently poaching chicken breasts in an aromatic broth yields tender morsels for folding into a bright and herby homemade dressing. Serve it solo on a bed of lettuce with sliced tomatoes or in half an avocado. It also makes a killer chicken club sandwich topped with crisp bacon and other sandwich fixings.

The Best Crispy Chocolate Chip Cookies

These cookies are inspired by the thin and crispy style made popular by the Long Island bakery Tate's Bake Shop. In our version, we've upped the brown sugar, vanilla and chocolate chips for an even more flavorful and decadent treat.

The Best Granola

For our best granola, we wanted a crunchy, clustery version that wasn't too sweet. We created this simple but universally likeable recipe that's flavored with vanilla and a blend of brown sugar and maple syrup. We love its pure flavors and balance of salty and sweet. It is the perfect canvas for personalization, so we've included some ideas for mix-ins at the end of the recipe.

The Best Pie Dough for a Lattice Crust

We love this dough for making the lattice crust for many reasons. The combination of shortening and butter makes the dough incredibly easy to work with and forgiving when cutting and weaving. Plus, the added vodka provides tenderness and depth of flavor, making it perfect for a variety of pie fillings.

The Best French Onion Soup

This bistro classic is deceptively easy to make. It just takes a little time and a few good ingredients. We found that yellow onions, also known as Spanish onions, work best for this recipe. They have a nice balance of sweetness and bitterness and caramelize perfectly. Just don't take them too dark -- a nice golden brown is perfect. Good beef broth also makes a big difference. If you can't make your own, look for a high-quality prepared variety.

The Best Baked Beans

If you think baked beans only come from a can, you're in for a treat. Bacon, molasses and bourbon add depth and flavor to our classic recipe that's perfectly spiced with paprika, mustard and Worcestershire. A bit of brown sugar adds just the right amount of sweetness and to keep things easy, the beans require no soaking! They get tender and delicious right in the oven.

The Best French Toast Casserole

There's no need to get up early on the weekend to make brunch for a crowd. With this rich, custardy French toast casserole, nearly all the prep is done in advance. Simply assemble and refrigerate overnight. About an hour before brunch time, just pop it into the oven. Whip up a fast and easy banana-caramel topping and bask in the praise of your well-fed guests.

The Best Banana Cake

This banana cake is delectably moist, perfectly sweet and easy to make. Dark brown sugar and sour cream add depth to the batter, and we added melted butter instead of vegetable oil for a flavor boost. Fluffy cream cheese frosting and swirls of dulce de leche will make you go back for seconds. We also upped the ante by using bananas in two ways -- fresh bananas are mixed into the cake while maple-candied banana chips create a crunchy topping.

The Best Banana Pudding

This creamy banana dessert is our very favorite version, piled high with layers of just-ripe bananas, rich vanilla pudding and tender cookies. We used vanilla bean paste instead of extract in our homemade filling for a bold flavor boost and topped the pudding with swirls of freshly whipped cream. When it all comes together, it's dreamy, luscious and feeds a crowd!

The Best Parker House Rolls

These Parker House rolls are super indulgent thanks to plenty of butter mixed in and brushed on top. Milk and eggs enrich the dough, lending a perfectly tender texture. A sprinkle of flaky sea salt adds a welcome bit of contrast and crunch. These rolls are best served fresh and warm.

Najbolji domaći umak od jabuka

Nakon što ste okusili čisti okus jabuke ovog domaćeg umaka, možda se više nikada nećete vratiti onoj vrsti kupljenoj u trgovini. Jabukovo piće u supermarketima može se napuniti dodatnim zaslađivačima i aromama. Koristimo samo malo šećera, plus limunov sok, sol i cimet, pružajući uravnotežen okus i savršenu količinu slatkoće.

The Best Roasted Asparagus

The perfect roasted asparagus should be lightly browned and tender, yet bright green and crisp. Roasting the spears at a high temperature helps achieve this. We also browned grated Parmesan to make a nutty, crumbly frico topping. Wait until ready to serve to top the vegetables so the crisped cheese stays crunchy.

The Best Roasted Brussels Sprouts

Olive oil, salt and pepper let the earthy flavor of the sprouts shine as they get crisp and golden in the oven. Heating the pan and laying the veggies flat-side down is the secret to achieving maximum browning -- and don't toss the loose leaves that fall off during trimming. They become toasted and crisp -- the best part! To make these extra special, we topped them with homemade Parmesan breadcrumbs.

The Best Fruitcake

Fruitcakes have become the punchline of many a holiday joke, but this recipe will give the notorious seasonal gift a whole new reputation. Filled with loads of real dried fruit and nuts along with brandy, warm spices and citrus, this cake tastes like the holidays. The recipe makes two loaves so you can gift one.

The Best Pumpkin Cheesecake

There's no better way to celebrate pumpkin-spice season! With swirls of pumpkin filling, caramel and a gingersnap crust, this autumnal cheesecake is a delight. We start by whipping up a classic cheesecake batter, then add pumpkin and warm spices to half the batch. Both are used to create a unique bullseye pattern. Nutty spiced seeds add crunch. Make sure all the ingredients are at room temperature -- this ensures that the cheesecake is smooth and creamy.

The Best Tiramisu

Making this classic Italian dessert is surprisingly easy. We start the custard with a traditional Marsala-flavored zabaglione -- a cooked mixture of egg yolks and sugar. Then we lighten it with tangy mascarpone cheese, which provides just the right creamy, mousse-like texture. Once assembled, the ladyfingers soften sufficiently after 4 hours in the refrigerator, but if you can wait longer, the flavors will meld even more .

The Best Chicken and Dumplings

This is pure comfort food at its finest. Tender chunks of chicken and vegetables come together in a creamy, richly-flavored sauce with pillowy dumplings baked right on top. It's hearty but not too heavy and comes together from scratch in about an hour.

The Best Meat and Potatoes

This recipe will please not only the meat-and-potato lover in your house but will also please the cook. It comes together in just 30 minutes with minimal cleanup! We seared tender, juicy strip steaks in a hot cast-iron skillet, then made a fast pan sauce with mustard, wine and herbs. Mashed potatoes are kicked up with sour cream, horseradish and spinach for a stick-to-your-ribs side dish that's a cinch to prepare in the microwave.

The Best Apple Crisp

If you just went apple picking, here's the perfect recipe to enjoy the fruits of your labor. We've included two varieties of fresh apples, plus warm spices and tangy cider. The sweet, buttery crumble topping is flavored with brown sugar and studded with nutty pecans for the ultimate easy apple dessert.

The Best Risotto

With relatively few ingredients (none of them being cream), the success of a classic creamy risotto depends largely on technique. We've tested all the methods and narrowed it down to a few easy-to-follow steps that will help you achieve perfectly cooked Italian-style rice every time. This basic recipe is delicious on its own and makes a wonderful base to add your favorite vegetables or protein.

The Best Shepherd's Pie

We stuck with tradition and made our shepherd's pie with lamb, but you could easily swap in ground beef. The saucy filling is packed with tender vegetables and the creamy topping is inspired by the Irish potato dish, colcannon, and is filled with cabbage, leeks and cheese.

The Best Tomato Sauce

There are about as many versions of tomato sauce as there are cooks in the world. The Italian-American heritage of one of our test-kitchen team members informed the development of this recipe, leading us to a version of her family's favorite tomato sauce. A variety of canned tomatoes adds richness. A long simmer helps the flavors meld and results in a sauce that is perfect on pasta or nestled around chicken cutlets or meatballs.

The Best Irish Soda Bread

We prefer the slightly sweet American version of this classic Irish quick bread, so we added dried currants and a small amount of sugar. Buttermilk and baking soda give the loaf plenty of lift and butter gives it a moist crumb.

The Best Cranberry Sauce

Our classic cranberry sauce has the ideal texture of tart whole berries suspended in a sweet jammy sauce we added citrus peel for a little extra brightness. Don't be tempted to skip the salt and and pepper at the end. It may seem a bit odd, but salt brings out the fruitiness of the berries while pepper gives the sauce a warm and spicy finish.

The Best Corned Beef and Cabbage with Horseradish Cream

Our recipe for corned beef and cabbage is so delicious, we'd like to eat it year-round. The whole spices included in the braising liquid are our secret ingredients (the tangy horseradish cream doesn't hurt, either!). Cabbage and potatoes are cooked in the same pot as the brisket, so everything comes out perfectly tender and infused with flavor.

The Best Roasted Fennel

Fennel sometimes plays second fiddle to other vegetables, but it is the true star in this simple but impressive side dish. Roasting the fennel until tender and almost creamy mellows its usual licorice flavor and brings out a touch of natural sweetness. Even if you don't normally like fennel, give this delicious dish a try. Možda ćete se iznenaditi.

The Best Pulled Pork

Chipotle powder, apple cider and ketchup create the perfect balance of smoky, sweet and tangy without the need for a smoker or grill! For our classic, satisfying pulled pork, all that's required is a flavorful homemade rub and a long trip to the oven to cook low and slow until it's meltingly tender. Eat it as-is, or pile onto a potato roll with your favorite toppings for the ultimate sandwich. Coleslaw is a traditional accompaniment, and we love a vinegary one for the way it cuts through the richness of the pork.


Easy Braised Artichokes with Lemon + Macadamia Nut Oil

Super easy stovetop braised artichokes.


Artichokes.

We all really love to eat them.

But a lot of us are intimidated to cook them.

These super easy braised artichokes everybody!

Cooking artichokes at home has never been easier.

These braised artichokes will change your life.

I am Italian. I didn’t grow up eating a lot of meat and potato dinners, casseroles or pre-packaged meals. I grew up eating a typical Mediterranean diet including a lot of pasta, grilled seasonal vegetables, and artichokes. I have been eating artichokes since I was a baby, and they were some of the first things I learned how to cook. These stuffed artichokes should definitely be tackled after you master this braised artichoke.

Because of my culinary upbringing artichokes and I have always had a real easy relationship. But, I know they’re really intimating to a lot of people. I s pravom. They require a little extra love, I get it. Whether you’re an artichoke pro or a total newbie, this braising recipe is one we should all have in our wheelhouse. It’s fast and delicious and surprisingly easy. Below are a few pro-tips to get started.

PRO-TIP ONE.
Pick a great artichoke.

A sign of a healthy, fresh choke is one with tightly-packed, bright green leaves. Something to keep in mind is that artichokes are heavily sprayed vegetables. If you can find and afford organic ones that’s best. If you can’t, no biggie, just give pro-tip four a little extra love.

PRO-TIP TWO.
Trim the artichoke.

Whether you are stuffing or braising or otherwise you’ll need to trim your artichoke first. Place the artichoke on its side and slice off the stem so it has a flat bottom. Then peel off the layer of leaves around the base. Next cut off the top quarter, so the top is flat. Lastly take a pair of kitchen shears and trim the sharp points off each leaf.

PRO-TIP THREE.
Clean the artichoke.

Depending on your cooking method or desire this step is optional. But do this if you are looking to remove the choke itself, a tiny inner section of leaves and hairs. Cut the artichoke in half you will see a defined line that separates the choke from the heart. This artichoke image illustrates this beautifully. Take a small spoon and at the line press inwards and scoop out. The choke will come out with ease.

PRO-TIP FOUR.
Bath your beauty.

As I mentioned, artichokes are pretty dirty vegetables. Whether they’re heavily sprayed or organic, bugs, dirt and other debris can be trapped inside each leaf layer. I like to give my chokes a nice bath after I’ve trimmed them. Fill a bowl with cold water, and juice from two lemons. Submerge the artichokes in the water for at about five minutes and then rinse well.

This braised artichoke recipe is in partnership with Mountain Rose Herbs. I chose to finish the artichokes with some fresh lemon juice because that flavor pairs beautifully with their organic Macadamia Nut Oil. Macadamia nut oil has a beautiful nutty, but not overpowering scent. And a light body which makes it a perfect finishing oil.

I completed the dish with a generous sprinkle of Cyprus Flake Salt. Cyprus flake salt is the most beautiful salt I have ever seen. A true Mediterranean delight, known for its dazzling and distinctive pyramid shape, light texture and mild taste. I could put this on everything. If you want to up your cooking game you need this salt in your kitchen right now.


Cheese Pierogi

For the dough: Sift flour into a bowl and mix with salt. In the center make a well and add the egg into it. Mix together, gradually adding about 1/8 liter (approximately 4 ounces) of water and knead to a smooth, firm dough. Wrap dough in plastic wrap and let rest for 1 hour under a warmed, upturned bowl.

For the filling: Combine Tilsit cheese with eggs, season with salt and pepper and add as many bread crumbs to make a moist, moldable paste. Roll out dough on a floured surface in portions and cut out thin out circles of about 7 cm (approximately 2 3/4 inch). Put 1 tablespoon of filling on the circles, fold them into crescents, press edges firmly and decorate with a fork. Heat salted water to a boil and cook Pierogi in portions. Once they reach the surface, reduce heat and cook for about 8 minutes. Lift out with a slotted spoon and drain. Fry in hot butter until golden brown and serve.


Potato pierogi served in a nut artichoke bath recipe - Recipes

In the bowl of an electric mixer, place 1 cup flour, the yeast and 1 teaspoon of granulated white sugar. Stir to combine well.

In a pyrex measuring cup, combine milk with water and heat in the microwave until lukewarm (not hot). Pour the liquid over the flour/yeast/sugar mixture. Mix well and allow to stand in a warm place for 30 minutes.

Beat the eggs until they are light and creamy. Add them to the flour mixture, along with the softened butter, and all of the remaining flour and sugar.

Using the dough hook, knead the dough until it becomes smooth and elastic (about 4-8 minutes).

Place dough into a separate bowl which has been coated with butter or oil, turning the dough to coat the surface well so that it won't dry out. Cover loosely with plastic wrap or a damp clean cloth and set the bowl in a warm place free from draft to rise until doubled in size.

After dough has risen (about 90 minutes or so - depending on the room temperature) knead the dough (by hand) on a clean work surface for 2-3 minutes, then divide it into 15 or 16 balls. Place them on 1 or 2 buttered baking sheets. Cover loosely and allow to rise a final time for about 30 minutes or until doubled in size.

Brush the buns with a little beaten egg (or you can also use a spoonful of cream). Sprinkle the tops with crushed sugar cubes or coarse Turbinado sugar.

Bake at 400F for 15-20 minutes or until tops are light golden brown.

Note: 2 cake of fresh yeast may be substituted for the active dry yeast add it to the lukewarm water/milk at the start. It will take a longer time to rise but will develop a nice "bakery" flavor.

This recipe has origins which date back to 1679 and are still served in the Pump Room in Bath where they are a favorite to this day.


Gledaj video: Grimme 75-30 (Lipanj 2022).


Komentari:

  1. Dudal

    Divno, ovo je zabavno mišljenje

  2. Killian

    Niste pogriješili, sve je fer

  3. Salamon

    did not hear such

  4. Celsus

    Mislim, dopuštaš grešku. mogu to dokazati. Pisite mi na PM.

  5. Nagis

    Prije nego što sam mislio drugačije, hvala vam puno na pomoći oko ovog pitanja.



Napišite poruku