Tradicionalni recepti

Mousse od patlidžana sa svinjetinom i sirom

Mousse od patlidžana sa svinjetinom i sirom

Patlidžane ogulite, pa ih narežite na ploške debljine 1 cm. Stavimo kriške kuhati 10-15 minuta dok ne omekšaju, pa ih izvadimo na ručnik da se ocijedi voda.

Luk narežite na male komadiće i malo ga zagrijte na vrućem ulju, pa dodajte mljeveno meso i mrkvu danu kroz mljevenje, koju kuhamo oko 15 minuta.Nakon 10 minuta dodajte juhu, papar, origano i sol po ukusu.5 minuta.

Namastite tepsiju maslacem, stavite 1 sloj patlidžana koji iscijedite vodom, preko patlidžana dodajte meso i narezani sir, te posljednji sloj preostalog patlidžana .. Stavite pladanj u pećnicu na 30 minuta.

U međuvremenu pripremite umak, pomiješajte vrhnje s jajetom, vodom i brašnom.

Nakon 30 minuta izvadite pladanj iz pećnice i dodajte umak od vrhnja i preostali sir koji smo stavili na ribež, stavite ga peći još 30 minuta dok ne porumeni.

Dobar tek!


MUZAKA OD POTPAKA

Mislim da je Musacaua jelo turskog podrijetla, iako za mnoga druga jela Grci i Turci osporavaju svoju pripadnost.

Kome god pripada, ukusan je i zahvaljujemo mu na tome! & # 128539

To je prilično teška hrana, ali jedemo je jednom ili dva puta godišnje ne može učiniti tako lošim & # 128578 I naravno, idealno je jesti je ljeti, jer

u rumunjski patlidžan, ali sad mi se javila želja.

Ako više volite dijetalnu opciju (ali ne tako ukusnu), možete staviti malo kuhane patlidžane ili pečene na žaru, premazane s malo ulja.

Više volim verziju s pečenim patlidžanom, najukusnija je.

1 limenka rajčice u juhi

oko 200 ml soka od rajčice (ili 3-4 lg paste od rajčice)

(od navedenih količina napravio sam 2 poslužavnika poput onog na slici ..)

Patlidžan operemo i ogulimo.

Režemo ih na ploške od otprilike 1 prsta (čak i malo tanje), posipamo ih solju i ostavimo 30 -ak minuta da iz njih iscuri voda.

Obrišite ih papirnatom salvetom i pržite ih na vrućem ulju 2 minute sa svake strane (za to sam koristila palmino ulje).

Uklonite patlidžan na upijajući papir kako biste uklonili višak ulja.

U međuvremenu, stavite mljeveno meso u tavu (bez dodavanja masnoće) i ostavite oko 10 minuta, često miješajući, dok sva voda ne ispari.

Zatim dodajte sitno sjeckani luk, sol i ostavite da se kuha oko 5 minuta, a zatim stavite 2-3 kg vode i pustite da poklopljeno prokuha (imala sam smjesu govedine i svinjetine i morala sam je ostaviti dulje na vatri).

Ako je potrebno, dodajte 2-3 lg vode. Nakon otprilike 20 & prime stavimo preko mesa nasjeckani peršin i papar te ostavimo sa strane.

U tepsiju / zdjelu za pečenje stavite red pečenih patlidžana,

preko njih stavljamo meso, zatim rajčice u juhu,

zatim još jedan sloj patlidžana. Na vrh stavljamo 100-200 ml soka od rajčice (ili tijesta od rajčice razrijeđenog sa 100-200 ml vode).

Staviti peći oko 40-50 minuta (hranu uvijek stavljam u vruću pećnicu), a u posljednjih 15 minuta izvadimo i na vrh stavimo naribani sir. Zatim ostavite u pećnici još 15 minuta.

Gledao sam nešto na TV -u i otišao sam još malo pa je postalo smeđe, ali činilo se da je tako još bolje & # 128539

Prilikom posluživanja ocijedite višak ulja iz tave, koje će se neizbježno smanjiti.


Zalogaj patlidžana i krumpira

Od djetinjstva jedna od mojih omiljenih namirnica je mousse od patlidžana i krumpira. Recept nije težak za napraviti, možda malo pedantan, ali nikako težak. Kad se želim sjetiti okusa recepta patlidžan i zalogaj krumpira od kuće prže krumpir i patlidžan, baš kao što je mama radila, ali ako želite laganiji zalogaj, patlidžan i kriške krumpira možete ispeći u pećnici ili na roštilju. Možete koristiti samo patlidžan ili samo krumpir, ali volim ih kombinirati jer imaju različitu konzistenciju, savršeni za vrlo ukusan zalogaj.

Što je musacaua?

Musacaua je jelo specifično za kuhinje iz balkanskih zemalja i s Dalekog istoka. U klasičnom receptu za musaku nalazimo mljeveno meso (obično se koristi janjetina ili govedina, ali jesu recepti za musaku i sa svinjetinom ili puretinom ili piletinom) koja se tako ukusno kombinira sa slojevima patlidžana i kriškama krumpira, oboje prženim.

U tradicionalnom receptu za musaku nalazimo i posljednji sloj bijelog umaka (bešamel), ali ja sam uvijek radije oblikovao zadnji sloj s kriškama patlidžana i rajčice, tako se čini mnogo svjetlijim.

Ljubazno vas pozivam da ovo isprobate jednostavan recept s muškatnim oraščićem patlidžana i krumpira, a ako ste na dijeti i ne možete okusiti ovaj zalogaj s prženim povrćem, isprobajte recept za zalogaj od pečenih patlidžana i govedinu. Divno je!


Mousse od patlidžana s rajčicom, sirom i kiselim vrhnjem

Mousse od patlidžana s rajčicom, sirom i kiselim vrhnjem od: patlidžana, svinjetine, luka, masti, jaja, peršina, rajčice, sira, paprike (svježe, smrznuto, u staklenci), soli, papra, kiselog vrhnja, brašna.

Sastojak:

  • 2-3 duža patlidžana
  • 500 g svinjetine
  • 4 glavice luka
  • 3 žlice masti
  • 3 jaja
  • 2 veza peršina
  • 500 g rajčica
  • 300 g sira
  • 6-8 paprika (svježi, smrznuti, u staklenci)
  • sol
  • papar
  • 1 češanj češnjaka
  • 1 ili
  • 100 g vrhnja
  • 50 g brašna
  • 50 g sira
  • 3 narezane rajčice (po izboru)

Način pripreme:

Meso nasjeckajte, luk sitno nasjeckajte, a sir naribajte. Paprike ispecite, očistite i odmotajte u pramenove. Rajčice opecite i ogulite. Zelje sitno nasjeckajte. Patlidžane narežite na duljine, posolite i ostavite da se ocijede 15-20 minuta.

Lagano ispržite kriške patlidžana i ocijedite višak ulja. Namažite dublju zdjelu s yenom uljem i stavite kriške patlidžana, po dužini, poput košuljice. Umiješajte luk i dodajte mljeveno meso, pa ih zajedno pirjajte, s vremena na vrijeme kapajući malo hladne vode.

Kad je gotovo, ostavite da se malo ohladi i još jednom prođite kroz smjesu za mljevenje. Pomiješajte sastav s 1 jajetom i 1 žumanjkom, sa sitno sjeckanim zelenilom, češnjakom, solju i paprom, podijelite sastav na 3. Stavite dio mesa na dno zdjele, ravnomjerno.

Preko mesa stavite kriške rajčice i pospite prstohvatom soli. Na njih stavite pramenove kapsije koje ste podijelili na 3 hrpe. Na njih stavite ribani sir, podijeljen na dvije hrpice.

Slijede mljeveno meso, rajčica, crvena paprika (sve iz druge hrpe) i preostali sir.

Preko sira stavite posljednji sloj mesa, zatim preostale rajčice i preostale paprike. Prekrijte slojeve preostalim ispečenim kriškama patlidžana. Na vrh možete staviti kriške rajčice.

Musaku stavite peći u pećnicu dok se ne počne kuhati, a zatim prelijte umakom od umućenog jaja s brašnom i vrhnjem, posipanim naribanim sirom.


Rajčice se operu, obrišu i narežu.
Patlidžani se operu, obrišu papirnatim ubrusom, zatim se presiječe kožica od repa do vrha, od cm do cm.
Patlidžan narežite na ploške širine jedan cm i pospite solju, ocijedite na blago nagnutoj drobilici oko 15 minuta, da se ocijedi gorki sok.
Lagano zagrijte ulje i ispržite kriške patlidžana s obje strane, pa ih ocijedite na papirnatim ubrusom.
Dok se patlidžani cijede, lagano zapecite kriške rajčice i pripremite nadjev.
U loncu zagrijte mljeveno meso 10 minuta, a kad malo promijeni boju, dodajte sitno sjeckani luk i kušajte sa soli i paprom.
Ostavite da se kuha 10 minuta i dodajte sitno sjeckano zelje.

U pleh, namašćen i obložen prezlom, stavite red kriški patlidžana, red mesa, red rajčice, zatim red mesa, a na vrh red kriški patlidžana.
Na vrh naribajte sir i stavite kriške rajčice s mjesta na mjesto, pospite suhim origanom.
Pecite u pećnici 20 minuta, da rajčice lagano porumene.

Musaka od patlidžana ukusna je sa zdravom porcijom kiselog vrhnja.


Najbolji pire krumpir s mesom. Recept poznat nekolicini kuhara

Zalogaj krumpira

RECEPT recept za mesnu štrucu. Evo jednostavnog i ukusnog recepta za pire krumpir s mesom.

IZVOR: REALITATEA.NET

AUTOR: REALITATEA.NET

RECEPT recept za mesnu štrucu. Sastojak musake:

RECEPT recept za mesnu štrucu. Kako pripremiti musaku:

Krumpir skuhajte u ljusci, a meso posebno odvojite vrlo sitno sjeckanim lukom.

Nakon što se malo stvrdne, začinite po ukusu i ostavite da se malo ohladi, pa stavite 2 cijela jaja, dobro promiješajte. Kad je krumpir kuhan, ogulite ga, narežite na ploške i stavite u tavu s malo ulja.

Postavit će se sloj krumpira, sloj mljevenog mesa i tako dalje, a na vrhu će biti sloj krumpira. Preostala 2 jaja istuče se s vrhnjem i solju i stave na vrh, preko posljednjeg sloja krumpira.


Način pripreme

Dimljene ciolanske polpete

Ciolan dobro očistite (ako je potrebno, lagano ga sameljite na štednjaku) i obrijete nožem, operite

Pileća jetra

Prokuhajte pipete, srca i jetra, operite i dobro očistite, s malo soli.


Zalogaj patlidžana sa svinjetinom i govedinom

Zalogaj patlidžana sa svinjetinom i govedinom od: mljeveno svinjsko meso s govedinom, luk, ulje, češnjak, patlidžan, maslac, sir, rajčica, paprika, sol, korijander, origano, papar.

Sastojak:

  • 400 g svinjskog mesa s junetinom
  • 1 veliki luk
  • 100 ml ulja
  • 3 režnja češnjaka
  • 2-3 srednja patlidžana
  • 1 žlica maslaca za tavu
  • 100 g ribanog sira
  • 2 rajčice
  • 1 paprika
  • sol
  • origano
  • korijandar
  • mljeveni papar

Način pripreme:

Luk ogulite, ogulite i ispržite na malo ulja. Kad promijeni boju, dodajte mljeveno meso i ostavite ga na umjerenoj vatri još nekoliko minuta.

U sastav stavite origano, korijander, papar i protisnuti češnjak, kuhajte 10 minuta i na kraju uskladite okus soli. Ostavite da se ohladi.

Patlidžane operite, obrišite vodom, narežite na debele kriške, pospite solju, a zatim ocijedite na roštilju kako bi iz njih izišla gorčina. Ako želite, možete ih lagano ispržiti s obje strane, pa staviti na upijajuće ručnike.

Zidove pravokutnog pladnja namažite maslacem, stavite sloj patlidžana, zatim jedan s mesom i tako dalje, pazeći da zadnji sloj bude s mesom. Stavite sastav u zagrijanu pećnicu i ostavite sve u pećnici 30 minuta.

Nakon što ste izvadili pladanj, sir naribajte i pospite po mesu, a zatim dodajte papriku narezanu na kockice i rajčice narezane na ploške. Musaku ostavite u pećnici još 10 minuta, na umjerenoj vatri, pa izvadite i ukrasite po želji.


Video: बगन और पनर क सबज. इज रसप (Siječanj 2022).