Tradicionalni recepti

Clafoutis desert s višnjama

Clafoutis desert s višnjama


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Kolač koji se pojavio u domovini rafiniranog peciva, točnije u regiji Limousin, poznatoj po bezbrojnim voćnjacima trešanja. Zbog toga, za tradicionaliste, ovaj kolač mora biti napravljen od višanja, ali najinventivniji slastičari također ga prave: od višanja, borovnica, kupina, grožđa, jabuka ili krušaka ...
Ako se u početku ovaj kolač, poput velike palačinke s voćem, nalazio uglavnom na provincijskim stolovima, sada se nalazi u jelovnicima svih peciva, čak i onih s poznatim imenima.
Želim spomenuti i činjenicu da su u izvornom receptu višnje u kolaču bile bez koštica, jer su tijestu koje je bilo u pećnici dale poseban okus. No, poznati kuhari to više ne spominju, jer su se svi složili kako nije dobro (niti ugodno) u jezgri pronaći jezgre ...
Originalni recept pronašao sam prije nekoliko godina i nekoliko puta pripremao ovaj kolač, s "izmjenama" koje sam s vremenom donio, prema svom ukusu. Pokušao sam zamijeniti, kao u dobrim receptima, okus sjemenki likerom od višanja (kirsh) ili konjakom u kojem sam još nedavno pustio da se voće namoči, dodao sam sredstva za rast tijesta, jer mislim da je bolje. Također sam koristio esenciju badema kao aromu, za okus koštice.
A rezultat ovih kulinarskih iskustava činio mi se ohrabrujućim ...
Kolač se može napraviti od svježih trešanja / trešanja, konzervirati s aspirinom ili iz kompota.
Sastojci u nastavku su za srednju posudu promjera 20 cm.

  • 250 grama višanja konzerviranih s aspirinom
  • 75 grama šećera u prahu
  • 2 žlice trešnje (rakije)
  • 25 grama maslaca
  • 75 grama bijelog brašna
  • 2 jaja
  • 1 vrećica vanilije
  • 100 ml slatkog mlijeka
  • 1/2 žličice bademove esencije
  • naribanu koricu limuna
  • 1 vrh noža praška za pecivo
  • 1 vrh noža sode bikarbone
  • 1 prstohvat soli
  • maslac za podmazivanje pleha
  • 1 žlica šećera u prahu (za ukrašavanje)

Porcije: 1

Vrijeme pripreme: manje od 60 minuta

PRIPREMA RECEPTA Clafoutis desert s višnjama:

Višnje se izvade iz staklenke, ocijede od sirupa i drže sat vremena u kirschu (višnji) ili rakiji. Ako koristite svježe trešnje, najprije morate ukloniti sjemenke, nakon čega ćete ih držati u likeru ili rakiji od višanja. U potonjem slučaju voće ćete morati posipati šećerom nakon što ga stavite u tavu.

Namastite pleh maslacem i po njemu ravnomjerno rasporedite višnje namočene u trešnje, po cijeloj površini.

Brašno pomiješajte sa: solju, praškom za pecivo i sodom bikarbonom, dodajte šećer i vaniliju, zatim jaja i maslac, te na kraju mlijeko, malo po malo, neprestano miješajući, kako ne bi nastale grudice. Rezultat je tekuće tijesto iste konzistencije kao i palačinke. Dodajte esenciju badema i naribanu koricu limuna, pomiješajte za homogenizaciju i ulijte u tavu preko višanja.

Stavite pladanj u zagrijanu pećnicu, na srednju vatru i kad tijesto lijepo porumeni izvadite ga iz pećnice. Kolač je u prahu sa šećerom u prahu i poslužen topao.

Savjeti web stranice

1

Izvadite sjemenke iz višanja / trešanja i držite ih u likeru od višanja / rakije jedan sat.

2

Ako koristite svježe trešnje, morat ćete ih posipati šećerom (moguće smeđim) nakon što ih stavite u tavu, jer možda nisu dovoljno slatke, ali previše kisele.

3

Iako je u nekim receptima zapisano da se sok koji je ostao od maceracije dodaje u pladanj, čini mi se da na taj način tijesto postaje prerijetko i kolač će se teže ispeći. Primijetio sam da trešnje / trešnje ionako zadržavaju dovoljno alkohola za maceraciju.

4

Zahvaljujući sredstvima za rast (u malim količinama) kolač je pahuljastiji i bolji.

5

Kolač se može poslužiti topao.


Slični recepti:

Šerbet od višanja

Recept od šerbeta od višanja napravljen od svježeg voća, šećera i soka od limuna

Krema od višanja s crnim vinom

Recept za kremu od višanja s crnim vinom, bademovim mlijekom i mljevenim bademima, s okusom đumbira i cimeta

Kolač od bijele čokolade i pekmez od višanja

Kolač od bijele čokolade i pekmez od višanja - "Fantazija u bijelom", pripremljen od tijesta sa žlicom kakaa i ukusnom kremom


Torta "Fantasy with cherries" - desert koji se može mjeriti s poznatim kolačima pripremljenim u najskupljim restoranima!

Predstavljamo vam super ukusan recept za kolače. Savršena kombinacija višnje i čokolade pretvara ovaj desert u pravi užitak za okusne pupoljke.

Ovaj kolač je također vrlo atraktivan, posebno nakon što ste ga izrezali na porcije. Lako se može natjecati s kolačima pripremljenim u najpoznatijim restoranima ili slastičarnicama. Uživajte u svojim najmilijima uz desert koji osvaja iz prve.

Sastojci za biskvit

- 1 žlica vruće vode

Sastojci za kremu od pudinga

- 1 paketić kuhanog vrhnja (ili pudinga)

Sastojci za žele od trešanja

- 2 limenke trešanja bez koštica

- 750 ml soka od višanja s vodom

- 2 paketića želea od višanja

Sastojci za ukrašavanje

- 100 g tamne čokolade

- 50 g naribane tamne čokolade

Način pripreme

1. Lim za pečenje 25 x 35 cm obložite papirom za pečenje.

2. Bjelanjke odvojite od žumanjaka.

3. Bjelanjke istucite sa soli dok ne dobijete pjenu sa stabilnim vrhovima.

4. Žumanjke istucite s uljem i vodom.

5. U pjenu od bjelanjaka postepeno dodajte šećer, zatim smjesu od žumanjaka. Pomiješajte s brašnom, praškom za pecivo i makom. Pažljivo promiješajte, ne ulažući previše napora, lopaticom.

6. Ulijte tijesto u kalup za pečenje. Biskvit pecite 35 minuta u zagrijanoj pećnici na 180 ° C.

7. Pripremite kremu od pudinga: ulijte 250 ml mlijeka u lonac. Dodajte 1 paketić praška za puding (40 g). Promiješati.

8. Zakuhajte preostalo mlijeko. Vruće kuhano mlijeko pomiješajte s prethodno pripremljenom smjesom za puding. Koristite telefon.

9. Stavite smjesu na vatru i neprestano miješajte dok se puding ne zgusne. Kremu izlijte u zdjelu i prekrijte prozirnom folijom. Pustite da se ohladi.

10. Ocijedite sok iz višanja iz konzerve. U sok od višanja dodajte vodu tako da dobijete 750 ml tekućine. Pustite da zavrije.

11. Otopite granule želea u prokuhanom soku. Dodajte višnje i povremeno promiješajte da se žele ne zalijepi.

12. Istucite kremu za puding, postupno dodajući mekani maslac.

13. Biskvit prerežite po dužini na pola.

14. Prvi dio biskvita namažite kremom od pudinga, zatim s malo želea od višanja. Prekrijte žele drugim dijelom biskvita.

15. Pustite vrhnje da zavrije. Kad počne kuhati, u kremu dodajte sitno nasjeckanu čokoladu. Miješajte dok ne dobijete homogenu masu. Pustite da se ohladi.

16. Tortu prelijte čokoladnom glazurom i ostavite u hladnjaku preko noći.


Kako pripremiti clafoutis

Prilagođena iz Larousse Gastronomiquea, ova verzija clafoutisa koristi više brašna za tijesto, što ga čini gušćim. Prilikom pripreme deserta važno je koristiti kuhano mlijeko, na taj način se mliječni protein deaktivira i omogućuje rast clafoutisa. Recept se obično priprema s kamenim trešnjama ili trešnjama.

Sastojci (za 4 porcije)

Vrijeme pripreme: 35 minuta

Način pripreme

Fotografija: Anastasiya Kolyaskina

1 Jaja umutite s pola količine šećera u prahu, dodajte mlijeko, a zatim brašno, dodajući prstohvat soli.

2 Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i namastite posudu u koju ćete stavljati tijesto. Stavite tijesto u zdjelu, dodajte višnje i ostavite u pećnici 35-40 minuta.

3 Nakon što ste ga izvadili iz pećnice, pospite preostali šećer u prahu.


  • 500 g bobica
  • 4 jaja
  • 100 g šećera
  • 125 g brašna
  • 250 ml mlijeka
  • 1 prstohvat soli
  • esencija vanilije
  • 10 g maslaca
  • pesmet.

Okrugli pleh s visokim rubovima namažite maslacem i pospite krušnim mrvicama. Operite voće i stavite ga u pladanj. Ako su veliki plodovi, narežite ih na kockice. Kako naziv govori, napravit ćemo tijesto slično sastavu palačinki, miješajući u zdjeli jaja, šećer, brašno, mlijeko, sol i esenciju vanilije, dok ne postane glatko. Smjesom prelijte voće u tavi.


Clafoutis s višnjama

Clafoutis brzi je desert, jednostavan za napraviti i vrlo ukusan. Podrijetlom iz francuske regije Limousin, kolač Clafoutis izvorno je napravljen samo od cijelih trešanja i smatrao se hranom francuskih seljaka. S vremenom je ova vrsta kolača doživjela promjene, kuhala se s bilo kojom vrstom voća. Sada je to fin i sofisticiran desert i može se pronaći u mnogim francuskim restoranima.

Ovaj desert radije sam radila s višnjama, jer volim kiseli okus koji daje kolaču. Francuzi su plodove koristili sa sjemenkama kako bi istaknuli okus svojih badema. Budući da je teško poslužiti na ovaj način, radije sam uklonila sjemenke i dodala žličicu bademove esencije.

Za ovaj fini desert, konzistencije pudinga, koristila sam poslužavnik od 32 cm.

Sastojak:

  • 750 grama trešanja bez koštica
  • 45 grama otopljenog i ohlađenog maslaca + kocka maslaca za podmazivanje
  • 6 jaja
  • 360 ml mlijeka
  • 150 grama bijelog brašna
  • 150 grama šećera
  • prstohvat soli
  • lgt esencija badema
  • lgt ekstrakta vanilije ili pola zrna vanilije

Za prašenje:

Započinjemo tako da okrugli pladanj dobro namažemo maslacem, a zatim dno pladnja pokrijemo s 2 žlice šećera. Dodajte trešnje bez koštica i dobro ih stavite na dno pladnja, bez preklapanja.

Jaja dobro umutiti sa soli u prahu i ostatkom šećera. Dodajte prosijano brašno i snažno promiješajte. Vrijeme je da dodate mlijeko, esenciju badema i ekstrakt vanilije. Kad je sastav homogen, dodajte otopljeni i ohlađeni maslac.

Dobiveno tijesto treba teći poput palačinki. Stavite ga preko višanja i stavite pladanj u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva C, oko 50 minuta ili dok se dobro ne stvrdne.

Kad se ohladi, obilno ga posipaju šećerom u prahu.

Ja sam koristila domaći vanilin šećer, pa ima tamniju boju.


Pahuljasti kolač s višnjama ili kakaom i kakaom

Pahuljasti kolač s višnjama ili kakaom i kakaom. Recept za tortu od višanja i kakaa bez praška za pecivo ili sode bikarbone. Biskvit s uljem, višnjama ili kakaom i kakaom u kojem voće ostaje na površini (nemojte uranjati u tijesto). Jednostavan kolač s višnjama i kakaom. Kako napraviti jednostavan kolač sa sezonskim voćem: trešnjama, višnjom, marelicama, breskvama, jagodama itd.

Danas sam ubrao neke od trešanja iz vrta i morao sam napraviti pahuljastu tortu s višnjama i kakaom, pogotovo jer sam morao održati obećanje. Iuliu Jalgocyz, moj instruktor zumbe i U-štapića, rekao mi je da voli kolač od višanja, videći slike koje stalno objavljujem. Na primjer s najviše jednostavan recept za pitu od višanja i recept # 8211 ovdje.

Budući da je jako drag momak i da su satovi zumbe jako lijepi i utješni, mislio sam da ću iskoristiti sportski događaj organiziran u Aradu i zajedno s njim i ostalim obožavateljima Savori Urbane sudjelovati u demonstraciji zumbe. Ovom prilikom pripremio sam i veliku kutiju kolača s višnjama i kakaom.

Nisam mislio da ću moći raditi zumbu na latino glazbi (jer mi se ne sviđa), ali, zahvaljujući Iuliu, već imam preko 3 mjeseca zumbe i dobro raspoloženje. Iako bih se radije bavio sportom na rock glazbi (ne znam radi li to netko, ali # 8230 amatersko mišljenje) zumba je i dalje utješan sport i priznajem da se osjećam odlično nakon svake seanse.

Lijep događaj, s dragim ljudima i slatkim iznenađenjem. Aradima preporučujem časove zumbe i U-Sticka s Iuliuom! Da sam znao kako je super, dugo bih išao.

Ove količine rezultiraju pahuljastim kolačem s višnjama ili višnjama i kakaom pečenim u pladnju 30 x 40 cm.


Vrlo brz i nevjerojatno ukusan recept za tart! Požuri i probaj dok ima trešanja!

Predstavljamo vam recept za clafoutis s višnjama. Ovo je vjerojatno najjednostavniji i najbrži način za dobivanje klasičnog francuskog deserta. To je kolač koji se priprema od najjednostavnijih i najpristupačnijih sastojaka, uvijek prisutan u svakoj kuhinji. Pomaže svaki put kad nemate dovoljno vremena za pripremu deserta. Isto tako, kolač se može pripremiti s malinama, marelicama ili borovnicama.

Sastojci

Način pripreme

1. Višnje operite i odstranite sjemenke.

2. Višnje složite u posudu za pečenje, namašćenu maslacem i posipanu šećerom.

3. Pomiješajte sve sastojke za tijesto mikserom na srednjoj brzini. Dobijte homogenu masu.

4. Stavite desert u zagrijanu pećnicu na 180 ° C na 40-45 minuta, dok ne porumeni.


Guguţăin šešir ili Guguţăina Cuşma - recept

Sastojci listovi za palačinke

  • 1,5 žlica brašna za svaki list palačinki koji želite napraviti
  • 1 ili
  • Gazirana mineralna voda (ovisno o količini brašna)
  • 1 žlica ulja

Način pripreme
U zdjeli pomiješajte sastojke. Ostavite smjesu da odstoji oko 20 minuta. Zatim u suhoj tavi, namazanoj uljem i obrisanom salvetom, napravite palačinke jednu po jednu.

Sastojci za punjenje

  • Trešnje bez sjemena (mogu biti svježe, pirjane ili smrznute)
  • Lagano zaslađeno vrhnje
  • Mahuna vanilije ili ekstrakt vanilije.

Kako pripremiti desert
U svaku palačinku stavite višnje. Kremu stavite na prvi sloj piramide, zatim još jedan sloj palačinki i još jedan sloj kreme. Operacija se nastavlja sve dok ih sve ne sastavite. Čuvajte u hladnjaku nekoliko sati. Po želji čokoladu možete naribati i preko kolača od palačinki. Dobar tek!


Video: Cherry Picking in America l अमरक म चर फरम l Cherry Picking l U- Pick cherry farm (Lipanj 2022).


Komentari:

  1. Calbert

    Izvrstan, vrlo koristan post

  2. Hahnee

    Ispričavam se, ali, po mom mišljenju, varate se. Predlažem za raspravu. Pisite mi na PM.

  3. Tegore

    Poseban je slucaj..

  4. Fakhir

    Niste u pravu. Mogu braniti svoj položaj. Pošaljite mi e -poštu u PM.

  5. Hayyim

    Interesting topic, Thank you!



Napišite poruku