Tradicionalni recepti

Inspiracija prehrambenog sustava kod mladih poduzetnika: intervju s Lenom Kwak

Inspiracija prehrambenog sustava kod mladih poduzetnika: intervju s Lenom Kwak


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Lena Kwak predsjednica je i suosnivačica Cup4Cup, linije bezglutenskog brašna sa sjedištem u Kaliforniji. Počevši kao pripravnica pod vodstvom Thomasa Kellera u njegovom restoranu French Laundry u dolini Napa, ubrzo je postala kuharica za istraživanje i razvoj restorana, a na kraju je formirala Cup4Cup. Ova linija bezglutenskog brašna ističe se među ostalima jer djeluje baš poput običnog brašna i podjednako opskrbljuje one s celijakijom.

Kwak je proglašen jednim od Časopis Forbes'30 Under 30 "i Food Tank nedavno su je intervjuirali o Cup4Cupu.

FoodTank (FT): Tko je inspirirao vaš rad i zašto?

Lena Kwak (LK): Moja inspiracija za Cup4Cup trenutno su mnoge moćne žene. Mislim da je za mene trenutno mlada poduzetnica, koja vidi i čuje o pričama drugih žena u radnoj snazi ​​koje rade divne stvari. Upravo sam bila u časopisu Fortune Inovativne žene u hrani i piću popis s Ertharin Cousin, izvršnom direktoricom cjelokupnog programa prehrane Ujedinjenih nacija i ona se bavi svjetskom glađu. Zaista je inspirativno vidjeti žene na tim pozicijama i tjera me da radim puno više u svojoj organizaciji. To ne mora biti inspiracija iz moje industrije per se, ali stalno me inspiriraju drugi pojedinci.

FT: Koji su tvoji profesionalni ciljevi za budućnost?

LK: Profesionalno bih rekao da definitivno radim na stvaranju većeg utjecaja na živote ljudi u pogledu hrane. Moja osobna vizija je svijet koji cijeni nijanse hrane i način na koji nas održava fizički i emocionalno. Postoji nešto vrlo ispunjavajuće u tome što se možete povezati s ljudima kroz kuhanje i hranu. Nisam siguran gdje me to ostavlja, ali ostvarivanje te vizije je zaista moj cilj.

FT: Smatrate li da su promjene neophodne u sustavima prehrane danas? Koje su promjene potrebne? Kako ste pokušali pridonijeti toj promjeni?

LK: Mislim da je velika promjena povezana s rastom stanovništva. Svaki put kad postoji sustav, bilo da se radi o organskoj hrani ili ne-GMO-u, pozornost privlači javnost. Za nas je ovo marka prema kojoj smo krenuli-proizvodnja proizvoda koji nisu GMO. Vidjet ćete da imamo svoje prvo izdanje, koje je naša linija Wholesome, i planiramo to nastaviti rješavati. Mislim da male tvrtke, poput nas, ako se okupimo i radimo zajedno na poboljšanju prehrambenog sustava, mogu stvoriti promjenu.

FT: Što mislite da su potrebni na lokalnom, nacionalnom ili međunarodnom nivou za rješavanje nekih problema s kojima se suočavamo u vezi s glađu, pretilošću, održivošću, poljoprivredom ili industrijom?

LK: Od samog početka, mislim da se to odnosi na obrazovanje i ljude koji su obrazovani i osviješteni o tim problemima. Mislim da će se to dogoditi na način na koji će se promijeniti, osobito s pretilošću kao temom koja nam je vrlo poznata u SAD -u. To je tema koju zaista moramo početi učiti djecu u školama: kako jesti, prehraniti se i vježbati . To je doista važno započeti u mladosti jer u tom trenutku možete razviti doista zdrave navike za sebe. No, osim toga, bit će jako teško prekinuti te navike. Ne učimo mlade od početka o tjelovježbi i prehrani, pa mislim da je to definitivno nešto s čime se treba pozabaviti sa strane vlade i obrazovanja. Što se tiče gladi i održivosti, opet se radi o svijesti. Koliko je ljudi diljem svijeta upoznato sa svakom od tema i tko će se doista zalagati za to. Tvrtke i organizacije će napraviti promjene ako to potrošači zatraže. Kad potrošači postanu svjesni i guraju proizvod, tada se velika poduzeća moraju promijeniti. Zaista počinje s potrošačima i obrazovanjem.

FT: Što je na vašem mjestu bila vaša najveća prepreka? Kako ste to prebrodili?

LK: Mislim da je najveća prepreka u bilo kojoj industriji prepoznavanje pravila i smjernica te industrije i poznavanje, u malim tvrtkama, koje su rupe u zakonu. Na koje načine možemo pristupiti problemu na zdraviji način? Uči se napomenama jer sva poduzeća nemaju duboke džepove poput nekih od ovih velikih korporacija. Za nas se radi o preživljavanju. Kako to učiniti? Kako pokušavamo razmišljati izvan okvira?

FT: Što smatrate svojim najvećim uspjehom? Zašto?

LK: Upravo sam ručao s prijateljem u Bostonu i rekao mi je citat jednog sportaša i to mi je imalo toliko smisla. Barbara Walters intervjuirala je Toma Bradyja i upitala ga je: ‘Koji prsten ti je najdraži?’ Rekao je: ‘Sljedeći.’ To upravo doista bilježi ono što bih smatrao svojim najvećim uspjehom. To je ono što me zaista tjera - tražim taj sljedeći korak. Mislim da još nisam postigao taj najveći uspjeh i nastavit ću težiti naprijed. Mislim da je sljedeći.

FT: Što savjetujete mladim ženama koje se nadaju da će ostaviti traga u industriji hrane i pića danas?

LK: Mislim da je ovo doista opći savjet za poduzetnike, ali i za žene. Kad zakoračite u bilo koji novi posao, otkrit ćete i redefinirati što je dno za vas. Bit će izazova, a onda će biti još izazova. Zaista je važno ne dopustiti da vam taj neuspjeh dođe do srca. Morate naučiti i prepoznati da ćete griješiti. Vaš uspjeh i vaše priče će se redefinirati ovisno o tome kako ćete reinterpretirati te greške i učiti iz njih te se pokupiti. Dakle, zaključak je da je teško, ali pokušajte više. To je način na koji ćete doći do vrha.


10 zanimljivih poslova u prehrambenoj industriji

Što pomislite na poslove u prehrambenoj industriji, što vam prvo padne na pamet? Vjerojatno uloge poput upravitelja restorana, barmena, bariste, poslužitelja, sous chefa itd.

No, izvan ovih osnovnih pozicija, postoji čitav svijet mogućnosti za one strastvene o kulinarskoj umjetnosti. Na primjer:

Zainteresirani ste za iskorištavanje trenda prema lokalnoj i održivoj hrani? Radite na poljoprivrednoj tržnici.

Uvijek ste sanjali o pokretanju vlastitog posla u prehrambenoj industriji? Razmislite o tome da postanete craft pivar.

Želite proučavati znanost koja čini da hrana ima dobar okus i kako manipulirati tim okusima i teksturama? Istražite molekularnu gastronomiju.

Ovo su samo neke od dostupnih opcija, a ako tražite inspiraciju za jedinstvenu kulinarsku karijeru, nastavite čitati kako biste saznali neke od najhladnijih poslova u prehrambenoj industriji.


10 zanimljivih poslova u prehrambenoj industriji

Što pomislite na poslove u prehrambenoj industriji, što vam prvo padne na pamet? Vjerojatno uloge poput upravitelja restorana, barmena, bariste, poslužitelja, sous chefa itd.

No, izvan ovih osnovnih pozicija, postoji čitav svijet mogućnosti za one strastvene u kulinarstvu. Na primjer:

Zainteresirani ste za iskorištavanje trenda prema lokalnoj i održivoj hrani? Radite na poljoprivrednoj tržnici.

Uvijek ste sanjali o pokretanju vlastitog posla u prehrambenoj industriji? Razmislite o tome da postanete craft pivar.

Želite proučavati znanost koja čini da hrana ima dobar okus i kako manipulirati tim okusima i teksturama? Istražite molekularnu gastronomiju.

Ovo su samo neke od dostupnih opcija, a ako tražite inspiraciju za jedinstvenu kulinarsku karijeru, nastavite čitati kako biste saznali neke od najhladnijih poslova u prehrambenoj industriji.


10 zanimljivih poslova u prehrambenoj industriji

Što pomislite na poslove u prehrambenoj industriji, što vam prvo padne na pamet? Vjerojatno uloge poput upravitelja restorana, barmena, bariste, poslužitelja, sous chefa itd.

No, izvan ovih osnovnih pozicija, postoji čitav svijet mogućnosti za one strastvene o kulinarskoj umjetnosti. Na primjer:

Zainteresirani ste za iskorištavanje trenda prema lokalnoj i održivoj hrani? Radite na poljoprivrednoj tržnici.

Uvijek ste sanjali o pokretanju vlastitog posla u prehrambenoj industriji? Razmislite o tome da postanete craft pivar.

Želite proučavati znanost koja čini da hrana ima dobar okus i kako manipulirati tim okusima i teksturama? Istražite molekularnu gastronomiju.

Ovo su samo neke od dostupnih opcija, a ako tražite inspiraciju za jedinstvenu kulinarsku karijeru, nastavite čitati kako biste saznali neke od najhladnijih poslova u prehrambenoj industriji.


10 zanimljivih poslova u prehrambenoj industriji

Što pomislite na poslove u prehrambenoj industriji, što vam prvo padne na pamet? Vjerojatno uloge poput upravitelja restorana, barmena, bariste, poslužitelja, sous chefa itd.

No, izvan ovih osnovnih pozicija, postoji čitav svijet mogućnosti za one strastvene o kulinarskoj umjetnosti. Na primjer:

Zainteresirani ste za iskorištavanje trenda prema lokalnoj i održivoj hrani? Radite na poljoprivrednoj tržnici.

Uvijek ste sanjali o pokretanju vlastitog posla u prehrambenoj industriji? Razmislite o tome da postanete craft pivar.

Želite proučavati znanost koja čini da hrana ima dobar okus i kako manipulirati tim okusima i teksturama? Istražite molekularnu gastronomiju.

Ovo su samo neke od dostupnih opcija, a ako tražite inspiraciju za jedinstvenu kulinarsku karijeru, nastavite čitati kako biste saznali neke od najhladnijih poslova u prehrambenoj industriji.


10 zanimljivih poslova u prehrambenoj industriji

Što pomislite na poslove u prehrambenoj industriji, što vam prvo padne na pamet? Vjerojatno uloge poput upravitelja restorana, barmena, bariste, poslužitelja, sous chefa itd.

No, izvan ovih osnovnih pozicija, postoji čitav svijet mogućnosti za one strastvene o kulinarskoj umjetnosti. Na primjer:

Zainteresirani ste za iskorištavanje trenda prema lokalnoj i održivoj hrani? Radite na poljoprivrednoj tržnici.

Uvijek ste sanjali o pokretanju vlastitog posla u prehrambenoj industriji? Razmislite o tome da postanete craft pivar.

Želite proučavati znanost koja čini da hrana ima dobar okus i kako manipulirati tim okusima i teksturama? Istražite molekularnu gastronomiju.

Ovo su samo neke od dostupnih opcija, a ako tražite inspiraciju za jedinstvenu kulinarsku karijeru, nastavite čitati kako biste saznali neke od najhladnijih poslova u prehrambenoj industriji.


10 zanimljivih poslova u prehrambenoj industriji

Što pomislite na poslove u prehrambenoj industriji, što vam prvo padne na pamet? Vjerojatno uloge poput upravitelja restorana, barmena, bariste, poslužitelja, sous chefa itd.

No, izvan ovih osnovnih pozicija, postoji čitav svijet mogućnosti za one strastvene o kulinarskoj umjetnosti. Na primjer:

Zainteresirani ste za iskorištavanje trenda prema lokalnoj i održivoj hrani? Radite na poljoprivrednoj tržnici.

Uvijek ste sanjali o pokretanju vlastitog posla u prehrambenoj industriji? Razmislite o tome da postanete craft pivar.

Želite proučavati znanost koja čini da hrana ima dobar okus i kako manipulirati tim okusima i teksturama? Istražite molekularnu gastronomiju.

Ovo su samo neke od dostupnih opcija, a ako tražite inspiraciju za jedinstvenu kulinarsku karijeru, nastavite čitati kako biste saznali neke od najhladnijih poslova u prehrambenoj industriji.


10 zanimljivih poslova u prehrambenoj industriji

Što pomislite na poslove u prehrambenoj industriji, što vam prvo padne na pamet? Vjerojatno uloge poput upravitelja restorana, barmena, bariste, poslužitelja, sous chefa itd.

No, izvan ovih osnovnih pozicija, postoji čitav svijet mogućnosti za one strastvene o kulinarskoj umjetnosti. Na primjer:

Zainteresirani ste za iskorištavanje trenda prema lokalnoj i održivoj hrani? Radite na poljoprivrednoj tržnici.

Uvijek ste sanjali o pokretanju vlastitog posla u prehrambenoj industriji? Razmislite o tome da postanete craft pivar.

Želite proučavati znanost koja čini da hrana ima dobar okus i kako manipulirati tim okusima i teksturama? Istražite molekularnu gastronomiju.

Ovo su samo neke od dostupnih opcija, a ako tražite inspiraciju za jedinstvenu kulinarsku karijeru, nastavite čitati kako biste saznali neke od najhladnijih poslova u prehrambenoj industriji.


10 zanimljivih poslova u prehrambenoj industriji

Što pomislite na poslove u prehrambenoj industriji, što vam prvo padne na pamet? Vjerojatno uloge poput upravitelja restorana, barmena, bariste, poslužitelja, sous chefa itd.

No, izvan ovih osnovnih pozicija, postoji čitav svijet mogućnosti za one strastvene u kulinarstvu. Na primjer:

Zainteresirani ste za iskorištavanje trenda prema lokalnoj i održivoj hrani? Radite na poljoprivrednoj tržnici.

Uvijek ste sanjali o pokretanju vlastitog posla u prehrambenoj industriji? Razmislite o tome da postanete craft pivar.

Želite proučavati znanost koja čini da hrana ima dobar okus i kako manipulirati tim okusima i teksturama? Istražite molekularnu gastronomiju.

Ovo su samo neke od dostupnih opcija, a ako tražite inspiraciju za jedinstvenu kulinarsku karijeru, nastavite čitati kako biste saznali neke od najhladnijih poslova u prehrambenoj industriji.


10 zanimljivih poslova u prehrambenoj industriji

Što pomislite na poslove u prehrambenoj industriji, što vam prvo padne na pamet? Vjerojatno uloge poput upravitelja restorana, barmena, bariste, poslužitelja, sous chefa itd.

No, izvan ovih osnovnih pozicija, postoji čitav svijet mogućnosti za one strastvene o kulinarskoj umjetnosti. Na primjer:

Zainteresirani ste za iskorištavanje trenda prema lokalnoj i održivoj hrani? Radite na poljoprivrednoj tržnici.

Uvijek ste sanjali o pokretanju vlastitog posla u prehrambenoj industriji? Razmislite o tome da postanete craft pivar.

Želite proučavati znanost koja čini da hrana ima dobar okus i kako manipulirati tim okusima i teksturama? Istražite molekularnu gastronomiju.

Ovo su samo neke od dostupnih opcija, a ako tražite inspiraciju za jedinstvenu kulinarsku karijeru, nastavite čitati kako biste saznali neke od najhladnijih poslova u prehrambenoj industriji.


10 zanimljivih poslova u prehrambenoj industriji

Što pomislite na poslove u prehrambenoj industriji, što vam prvo padne na pamet? Vjerojatno uloge poput upravitelja restorana, barmena, bariste, poslužitelja, sous chefa itd.

No, izvan ovih osnovnih pozicija, postoji čitav svijet mogućnosti za one strastvene u kulinarstvu. Na primjer:

Zainteresirani ste za iskorištavanje trenda prema lokalnoj i održivoj hrani? Radite na poljoprivrednoj tržnici.

Uvijek ste sanjali o pokretanju vlastitog posla u prehrambenoj industriji? Razmislite o tome da postanete craft pivar.

Želite proučavati znanost koja čini da hrana ima dobar okus i kako manipulirati tim okusima i teksturama? Istražite molekularnu gastronomiju.

Ovo su samo neke od dostupnih opcija, a ako tražite inspiraciju za jedinstvenu kulinarsku karijeru, nastavite čitati kako biste saznali neke od najhladnijih poslova u prehrambenoj industriji.


Gledaj video: EUformiraj se!- Otkrij poduzetnika u sebi, Udruga mladih Mladi u EU (Svibanj 2022).