Tradicionalni recepti

Ugaoni stol Bill Boggs: New York's Café Carlyle, najveći američki noćni klub

Ugaoni stol Bill Boggs: New York's Café Carlyle, najveći američki noćni klub


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Bilo je to davno, dosta prije "ere Kardashian" koju sada doživljavamo, kada su noćni klubovi imali jedinstvenu popularnost i važno mjesto u američkoj kulturi zabave, ali zasigurno ne kao kulinarsko iskustvo. New York je imao Copacabanu, Perzijsku sobu, Empire sobu, dnevnu sobu i mnoge druge. Cafe Carlyle opstaje kao mjesto vrhunske zabave jer oživljava zlatno doba njujorškog noćnog života, ali s izvanrednom hranom u intimnoj sobi okruženoj originalnim muralima koje je naslikao francuski umjetnik Marcel Vertes.

Prije mnogo godina, moj prijatelj je na Copi jeo Cezarovu salatu sa paradajzom i grožđem. U blizini sirovog rebra ili samo odmrznutih škampi u koktelu od škampa ne bi bilo neobično stavljeno pred vas u gotovo bilo kojem noćnom klubu u Americi. Nije se radilo o hrani, već o tome da se vide Frank, Ella, Bobby, Peggy ili gotovo bilo koji od ikoničnih pjevača i komičara od 50-ih do sredine sedamdesetih.

Ovih dana, Cafe Carlyle nudi vrhunske obroke zajedno s popisom talenata. Otišli ste na predstavu i propustili večeru, pogriješili ste. Sjajna zvijezda na jelovniku je "Bobby Short's Chicken Hash". Recept je naslijeđe briljantnog pjevača/pijanista koji je neprestano svirao u prostoriji tri desetljeća. Njegova slika visi u predvorju hotela. Nedostaje mu, ali - wow! - živi li njegovo stvaranje. Pileći hash gotovo je grešno bogata mješavina piletine od bijelog i tamnog mesa, tartufa, foie grasa i krumpira kuhanog u laganom umaku od vrhnja. Ovo jelo je jedno od najboljih koje sam ove godine jeo u bilo kojem restoranu na svijetu.

Odbacite sve predrasude o hrani u noćnim klubovima i uživajte u ovim jelima, koja su mi neka od omiljenih na jelovniku;

Predjela: Hamachi tartar s avokadom, ružičastim paprom, vinaigretom od sojinih tartufa; uistinu jumbo koktel od škampa; tatarski biftek s začinjenim aiolima i crostini od kiselog tijesta pečenog na maslinovom ulju; i biskvita od jastoga Carlyle.

Glavna predavanja: Isprobajte rižoto od kukuruza i rajčice na žaru, užasno slano jelo i savršeno uz čašu njihovog Sancerrea. Divlji kraljevski losos nadmašuje većinu jela od divljeg lososa čak i u restoranima s plodovima mora zbog popratnog romanskog graha, krumpira s prstima i salate od slanine te ukiseljenih breskvi koje čine jelo. Iako rijetko naručujem piletinu dok jedem vani (jer toliko jedem kod kuće), bio sam impresioniran piletinom pečenom s tartufima s Murrays Farme u New Yorku, s zdrobljenim krumpirom i ljutikom, češnjakom, raguom od kukuruza i gljiva . Kuhar Johnny Cardena ima majstorski dodir.

Deserti: Stalno naručujem tarte tatin od jabuka, ali uvijek uspijem pojesti nekoliko viljuški narudžbe moje djevojke Jane, njujorški kolač od sira s korom mrvica krekera i voćni kompot. Tu je i izbor vrhunskih zanatskih sireva te začini od kuće.

Na jelovniku na pozornici trenutno se nalaze John Pizzarelli i njegova supruga Jessica Molaskey od 3. studenog do 28. studenog, Steve Tyrell od 1. prosinca do 2. siječnja te legendarna Chita Rivera od 12. do 23. siječnja. Woody Allen i Eddy Davis New Orleans Jazz Band nastupaju svakog ponedjeljka (bez gumba). Ranije ove sezone imao sam sjajnu večer u klubu gledajući Bustera Poindextera. Mjesto je uistinu divno; tradicionalno, a ipak gleda u budućnost i na pozornici i na jelovniku. Potražite gospodina d 'Carlosa Riveru na vratima i recite mu da sam vas poslao!


Gledaj video: The Carlyles New York-Themed Penthouse Suite (Lipanj 2022).


Komentari:

  1. Mazuhn

    Doduše, ovo je smiješan odgovor

  2. Flinn

    the excellent thought

  3. Dugald

    There are no such



Napišite poruku