Tradicionalni recepti

Rižoto sa kremom od škampa

Rižoto sa kremom od škampa


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Jutros objavljujem eksperiment s muškarcem rižotom: recept za pripremu rižota sa šlagom. Rižoto s škampi kremom sam prvi put kušao u jednom restoranu u Sorrentu i od tada sam se zaljubio u njega. Noću sam ga pripremio suprugu i ja moram reći da je bila vrlo slična 'izvornik. Ova rižoto ima vrlo delikatan okus i može se pripremiti za posebnu prigodu, moj suprug koji nije ljubitelj ribljih jela, jako mu se svidio: P

način

Kako napraviti rižoto s kremom od škampa

Započnite s čišćenjem kozica. Ostavite 4 cijele škampe za ukrašavanje posuđa, dok ostale uklonite glave s tijela, isperite ih i ostavite po strani: trebat će vam za pripremu stripa.

Izvadite školjku tako što ćete je rezati škarama u sredini i nježno izvući pulpu u jednom komadu; konačno, uklonite crijevnu crnu nit koja se nalazi duž cijelog repa.

Luk sitno nasjeckajte i narežite u zdjelu s vrhnjem maslaca i par žlica ulja. Dodajte oguljene kozice i kuhajte par minuta, a zatim deglazirajte bijelim vinom i rakijom.

Skinite kozice s vatre i ostavite da se ohlade prije nego što ih umiješate u blender zajedno s 3 žlice vrhnja za kuhanje. Posolite i popaprite kremu od kozice i ostavite je na stranu.

Sada pripremite dimnjak školjki tako da glavice kozice skuhate u oko litri vode zajedno s mrkvom, lukom, nekoliko rajčica, žlicom ulja i malo bijelog vina.

Skuhajte kuhati pola sata, neprestano kimući. Kad je gotov, procijedite ga i ostavite ga za kuhanje rižota.
U tavi pržite 2 šalotke nasjeckane na kolutiće maslaca i 2 žlice ulja, dodajte rižu i tostirajte.

Kad je riža dobro tostirana, dodajte bijelo vino, pustite da ispari i kuhajte rižu, dodajući zalihe školjki po malo.

Kad za desetak minuta završi rižoto, dodajte kremu od škampa i rajčicu, s koje ste uklonili kožicu i sjemenke, izrezane na vrlo male komadiće.

Na kraju kuhanja isključite vatru i rižoto promiješajte sa škampima kremom s naribanim parmezanom.

Poslužite rižoto s škampima kremom ukrašavajući jelo nasjeckanim vlasacima i škampima koje ste ostavili po strani i kuhali u ulju s uljem.


Video: How To Make Creamy Shrimp Alfredo Pasta - 30 Minute Meal (Svibanj 2022).