Tradicionalni recepti

Vol-au-otvor

Vol-au-otvor

I Vol au Vent (što na francuskom znači za nošen vjetrom opisati njihovu lakoću) su maleni košare koju čine diskovi od lisnatog tijesta koji se prekrivaju praznim iznutra punjenim na različite načine, od slatkih do slanih koji se mogu poslužiti s vrućim i hladnim punjenjem. Savršeno za posluživanje uz večeru kao rafinirano predjelo ili kao zalogaj na buffetu ili uz aperitiv. Uz nadjev tada se možete prepustiti, od klasičnih musaka do povrća s julijem ili čak koristeći slatke kreme od svježeg voća.
Pripremim i vol au vent kod kuće stvarno je vrlo jednostavno, a za nekoliko minuta možete dobiti lijepe košarice lisnatog tijesta koje ćete napuniti na mnogo načina. A ako se želite usuditi pripremiti lisnato tijesto sami, imat ćete uistinu vrhunski volumen.

način

Kako napraviti vol au vent

Razvaljajte lisnato tijesto i okruglim rezačem za biskvit izrežite krugove promjera 6 cm

Zatim ostavimo netaknute one koji će poslužiti kao podloga i urezati s drugom čašom manjeg promjera, onom koja će nam zidovi naduvati.

Disk i rubove premažite razmućenim jajetom kako biste napravili mrvljenje (alternativno možete koristiti i mlijeko koje daje isto smeđe jaje).

Podnožice vilice narežite na vrhove kako biste spriječili da se baza kuha u toku kuhanja

Na svaku bazu stavite 3 kruga, pazeći da četkate svaki prsten prije nego što jedan drugi preklapate.

Stavite volumente na lim za pečenje obložen pergamentnim papirom
Zatim pecite vruću pećnicu na 200 ° C desetak minuta ili dok ne nabubre i poprime zlatnu boju.

Ostavite ih da se ohlade prije nego što ih ukrasite


Video: Buckethead - Top 10 Heaviest Non Pike Albums (Siječanj 2022).