Tradicionalni recepti

Cjelotjedne Enchilade od tikvica i kvinoje

Cjelotjedne Enchilade od tikvica i kvinoje

Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva F i stavite quinou u mali lonac sa soli i 1 šalicom vode. Kad dođe do vrenja, poklopite i smanjite vatru, kuhajte oko 15 minuta ili dok se sva tekućina ne upije.

U međuvremenu zagrijte ulje u velikoj tavi ili tavi na umjerenoj vatri. Dodajte luk i jalapeño te pirjajte još 5 do 7 minuta. Umiješajte kukuruz i kuhajte još 1 minutu. Po želji posolite i popaprite. Kvinoju umiješajte u smjesu od tikvica.

Veliku posudu za pečenje poprskajte sprejem za kuhanje ili premažite uljem. Na dno pladnja rasporedite ½ šalice umaka od enchilade, zajedno s nekoliko žlica čili umaka. Tortilje napunite mješavinom kvinoje i povrća, zajedno s velikodušnom mjericom salse. Zarolajte i stavite šavom prema dolje u tavu; ponovite s preostalim tortiljama i nadjevom.

Prelijte ostatak enchilada umaka preko tortilja, kao i tanki sloj salse po ukusu. Na vrh prelijte polovicu soka od limete, pa prekrijte posudu aluminijskom folijom i pecite 10 minuta. Uklonite foliju, a gornji sloj pospite sirom i pecite još 5 do 7 minuta. Uživajte u toplom ili hladnom.


Gledaj video: Tortilje sa tikvicama Recept (Siječanj 2022).