Tradicionalni recepti

Mjehurić i škripa uz recept za ostatke Božića

Mjehurić i škripa uz recept za ostatke Božića

  • Recepti
  • Sastojci
  • Meso i perad
  • Govedina
  • Ostaci govedine

Pogledao sam recepte s mjehurićima i škripanjem i većina mi se čini pretjerano propisima o tome što koristiti. Prelijte ga pečenim jajetom za jednostavan, ukusan i zasitan ručak.

Ovo je napravilo 5 ljudi

SastojciPoslužuje: 4

  • 1 kockica maslaca
  • 1 luk, sitno nasjeckan
  • ostaci povrća, puretine ili pečenja
  • 4 ražera kuhane slanine ili ostataka svinja u dekama i nadjevu
  • 1 jaje za vezivanje
  • sol i svježe mljeveni crni papar
  • 1 žlica ulja za prženje
  • 2 jaja za prženje

MetodaPriprema: 15 minuta ›Kuhanje: 15 minuta› Spremno za: 30 minuta

  1. Otopite maslac u velikoj, plitkoj tavi na teškoj osnovi, po mogućnosti neprianjajućom. Dodajte luk i kuhajte 10 minuta uz često miješanje dok ne omekša. Ako koristite svježu slaninu, nasjeckajte i popržite s lukom.
  2. Temeljito zgnječite povrće u velikoj zdjeli. Ako odvojeno koristite grah i celer, oni mogu biti pomalo žilavi. Dodajte sjeckanu slaninu/svinje u deke/nadjev.
  3. U zdjelu dodajte omekšani luk. Dodajte sirovo jaje za vezivanje, obilno začinite solju i paprom i dobro promiješajte. Smjesu oblikujte u četiri grube pljeskavice, svaka debljine oko 2 cm (malo brašna na rukama pomaže).
  4. Dodajte ulje u tavu i zagrijte na srednje. Stavite pljeskavice u tavu i pržite ih oko 15 minuta, okrećući jednom, dok ne porumene i postanu hrskave.
  5. Ako kuhate dva odjednom, u tavi bi trebalo biti mjesta za nekoliko jaja. Otprilike 2 minute prije nego što budu spremni, dajte tavi prskalicu s malo svijetlog ulja i razbijte nekoliko jaja te ih pržite dok ne stvrdne.

Savjet

Koristio sam oko 4 velika pečena krumpira, pečeni pastrnjak, kuhanu mrkvu, brokulu, zeleni grah, 4 režnja češnjaka, mrkvu i celer (mi smo ih koristili kao vegetu ‘trivet’ za puretinu).

Nedavno pogledano

Recenzije i ocjeneProsječna globalna ocjena:(0)

Recenzije na engleskom jeziku (0)


  • 50 g maslaca
  • 1 crveni luk, narezan
  • 6 bobica kleke
  • 200 g/7oz zaostale guske, natrgane na komade
  • 200 g/7oz preostale šunke, natrgane na komade
  • 200 g/7oz zaostale pečene bundeve, narezane na kockice
  • 100 g preostalog nadjeva
  • 8 ostataka pečenog krumpira, narezanog na kockice
  • 5 krupica preostale slanine, nasjeckane na velike komade
  • 6-8 sirovog prokulica, prepolovljeno

Otopite maslac u velikoj tavi i pržite crveni luk dok ne omekša.

Smrvicu zdrobite malterom i tučkom i dodajte luku.

Kad luk porumeni umiješajte preostale sastojke. Vilicom izgnječite krumpir i bundevu, ravnomjerno ga rasporedite kako bi se meso povezalo.

Dodajte prokulicu i kuhajte 15 minuta, po potrebi dodajte još maslaca. (Ako vam je ostalo samo kuhanog Bruxellesa, možete ih dodati, ali kuhajte oko pet minuta.)


Zaostali kolačići od mjehurića i škripanja

Ruke uvis tko na Božić priprema previše hrane? Ja, ja, ja !! Uvijek zaradim previše – dijelom zato što se želim pobrinuti da svi imaju dovoljno, djelomično zato što uvijek zaboravljam da svi užini na božićno jutro ne znači da nitko nije jako gladan –, ali i zato što previše hrane na Božić Dan znači puno ukusnih stvari za jesti na Dan boksa.

Jedna od mojih omiljenih stvari s ostacima božićne večere su ovi ukusni, i oh tako laki zaostali kolačići s mjehurićima i škripanjem.

Jednostavno zgnječite zaostale klice (ili bilo koje drugo zaostalo povrće) i zaostali pire ili pečeni krumpir. Oblikujte kolače, pospite s malo brašna i pržite na maslacu ili ulju.

Ovi zaostali kolačići s mjehurićima i škripcima prave ukusno jelo posluženo uz salatu ili pečeni grah. Alternativno, oni su odličan prilog kobasicama ili ostacima hladnog mesa.

Također su odlično jelo za unaprijed. Jednostavno ih oblikujte i stavite u hladnjak, spremne za kasnije prženje. Alternativno ih možete prethodno ispržiti i zagrijati 15-20 minuta u pećnici na 180C / 160C ventilator / oznaka plina 4 / 350F.


  • 250 g pečenog krumpira
  • 200 g pečenog pastrnjaka
  • 100 g kuhane mrkve
  • 100 g kuhanog kupusa
  • 100 g skuhanog prokulice
  • 150 g kuhanog gamona ili puretine (po izboru)
  • 4 žlice Hellmann prave majoneze
  • 1 jaje, umućeno
  • Biljno ulje, za prženje

Hladni pečeni krumpir, pastrnjak, kuhanu mrkvu, kupus i klice zgnječite zajedno s malo nasjeckanog gamona ili puretine (po izboru - zamijenite dodatkom povrća ako ga ne koristite).

Pomiješajte Hellmann -ovu pravu majonezu i jaje zajedno u zdjeli/vrču. Prelijte preko mješavine povrća i upotrijebite da se sve sjedini.

Zagrijte roštilj da se umjeri i zagrijte ulje u posudi za lijepljenje. Napunite posudu povrtnom smjesom i žlicom poravnajte vrh.

Pržite na umjerenoj vatri 5 minuta, a zatim stavite ispod umjerenog roštilja do zlatno smeđe boje. Okrenite na jelo za posluživanje.

Savjet za kuhanje: Ovaj recept ima odličan okus s prilogom. Možete povećati ili smanjiti količinu svakog povrća koje koristite, prema vašem ukusu, sve dok je ukupna težina cijelog povrća 750 g.


Mjehurić i škripa

mjehurići i škripeći, bez obzira na razlog, ovo jednostavno jelo je ukusno i prekrasan je način da “pržite ” preostale pahuljice i zelje. Ja svoj volim začiniti s puno svježe mljevenog crnog papra. Ovo je tradicionalno poslijebožićno jelo za doručak

ali nemojte & čekati do tada da to učinite. Izvrsno ako se poslužuje kao dio engleskog doručka sa slaninom i jajima ili kao lagana večera.


Sažetak recepta

  • ½ srednje glavice kupusa, narezanog na ploške
  • 3 kriške slanine, narezane na kockice
  • 1 luk, tanko narezan
  • 1 šalica kuhane šunke narezane na kockice
  • 1 žlica maslaca
  • 3 šalice krumpira - pečeni, ohlađeni i tanko narezani
  • ½ žličice paprike
  • sol i papar po ukusu

U srednjoj tavi kuhajte kupus u malo vode oko 5 minuta ili dok ne omekša. Ocijedite, i ostavite sa strane.

U dobro začinjenoj tavi od lijevanog željeza kuhajte slaninu i luk dok luk ne omekša i dok se slanina ne skuha. Dodajte šunku i kuhajte dok se ne zagrije. Dodajte maslac, pa umiješajte kuhani kupus i krumpir. Začinite paprikom, soli i paprom. Kuhajte dok ne porumene na dnu, okrenite i ponovno zapecite.


Ostaci!

A kad govorimo o planinama hrane, kome još preostaje smiješna količina ostataka?

Sigurno sam mislio da smo jučer bili na usluzi 20 i sad imam tanjure i zdjele pune puretine, šunke, krumpira i povrća u hladnjaku.

Podgrijani ostaci mogu biti malo dosadni. No, danas moram podijeliti dva recepta koja će vam pomoći da stvorite ukusna nova jela od neprivlačnih ostataka.

Na prvom mjestu su ovi Bubble & amp Squeak Fritters.

Boxing Day Bubble & amp Squeak britanski je favorit. No, umjesto da sve to bacim u tavu, mislio sam da bih ga mogao učiniti još privlačnijim prženjem u pojedinačne fritule i posluživanjem u velikom hrpi.

Nadajmo se da će ovo povrće biti uzbudljivije i za djecu!

Ja sam u ovom receptu koristila mrkvu i pastrnjak, ali možete dodati sve povrće koje vam ostane.

Rendana tikvica preokret je u klasičnom Bubble & amp Squeak -u, ali dodaje finu teksturu i svježinu fritulama.

Također možete oživjeti okus ovih fritula ovisno o tome koga hranite.

Ovaj je recept savršen za djecu, ali ako hranite odrasle, možete dodati chilli umak ili čili pahuljice ili možda žlicu hrena. Na vama je#8217!

Ako tražite načine da iskoristite zaostalu puretinu i šunku, onda se držite jer ja kasnije dobivam ukusnu salatu od puretine i šunke!


Komadiće krumpira skuhajte u toliko vode da ih prekrije da omekšaju. Dobro ocijedite, zadržavajući vodu za kuhanje. Vratite ih u tavu, osušite na vatri, dodajte začine i polovicu maslaca pa grubo zdrobite ili zgnječite. Žlicom u veliku zdjelu.

Ponovno zagrijte vodu za kuhanje, dodajte kupus i kuhajte 2 minute. Dobro ocijedite i u zgnječenje dodajte kupus. Dobro začinite.

Zagrijte ostatak maslaca (i više ako vam se sviđa jako maslano) s uljem u tavi, dodajte mladi luk, pržite minutu, zatim dodajte mješavinu kaše, zaglađujući je i kuhajte dok ne počne potamnjeti na dnu. Okrenite ga u komadićima i kuhajte još nekoliko minuta dok ne porumeni i ne zaškripi.

Dok se to kuha, a ako želite dodati jaje, poširajte ih 2-3 minute. Žlicom mjehurić i stisnite na tanjure i prelijte poširanim jajetom. Pospite začinima i paprikom. Ukrasite rukolom i poslužite uz salatu od rajčice, ako želite.


METODA

Počnite tako što ćete stvoriti hollandaise. Otopite maslac u manjoj tavi i ostavite sa strane, pazeći da bude na toplom.

Stavite malu posudu na srednju vatru i odaberite zdjelu otpornu na toplinu koja će stati na vrh. Dodajte žumanjke u zdjelu i umutite jabučni ocat, sol, papar i dimljenu papriku. Posudu stavite na posudu s vrelom vodom i nastavite lagano miješati 2-4 minute dok ne postane blijeda i gusta. Važno je ne dopustiti da se jaja u ovoj fazi previše zagriju jer će se početi ljutiti. Ako vam se čini da se smjesa previše zagrijala, maknite je s vatre i nastavite miješati.

Uklonite žumanjke s vatre i polako počnite miješati, malo po malo, topli otopljeni maslac. Nastavite miješati dok se sav maslac ne sjedini i dobijete ljupki, kremasti umak. Po ukusu dodajte limunov sok i promiješajte. Ako vam umak izgleda previše gust, jednostavno ga olabavite s malo vode dok ne postigne željenu konzistenciju. Staviti na stranu.

Za pljeskavice stavite tavu na srednju vatru i nježno kuhajte pancetu dok ne postane zlatna i hrskava. Dodajte ljutiku i češnjak i pirjajte 4-5 minuta dok ne omekša prije nego sve prebacite u zdjelu.

Nasjeckani pečeni krumpir i kupus dodajte u zdjelu s peršinom, majčinom dušicom, solju, paprom i brašnom. Pomiješajte i lagano zdrobite stražnjom žlicom ili gnječilicom za krumpir. Umutite jaje i dodatni žumanjak te promiješajte kroz krumpir. Dobro promiješajte.

Stavite tavu na umjerenu vatru s malo maslinovog ulja. Smjesu oblikujte u 4 pljeskavice i dodajte u tavu. Ostavite da se lagano kuha 3-4 minute dok ne počne dobivati ​​zlatnu boju, a zatim preokrenite da se kuha s druge strane. Maknite s vatre i podijelite pljeskavice na dva topla tanjura.

Za poširanje jaja, lagano ih razbijte u posudu s ključanjem vode i poširajte 3-4 minute ili dok bjelanjci više ne budu prozirni. Izvadite iz posude šupljom žlicom. Pustite da se dobro ocijede prije nego što stavite na vrh pogačica. Pre služenja jaja prelijte holandezom i pospite po omiljenom začinskom bilju.


Bubble & amp Squeak In The Oven

Ponekad ovo jedemo za večeru, u tom slučaju radije ovo pečem u pećnici, iz jednostavnog razloga što svatko ima nešto više za vrijeme večere, a s velikom obitelji, trebalo bi predugo pržiti pojedinačno pljeskavice. Samo žlicom cijelu šaržu prenesite u lim i pecite 30 minuta na umjerenoj vatri.

(Savjet/ obavezno raširite vrh krumpira prije nego što uđe u pećnicu kako biste i dalje dobivali hrskave komadiće krumpira. Postoji mogućnost da ćete##2121 primiti pritužbe ako zaboravite ovaj korak!)

Više recepata za čisti doručak:


Bubble & amp Squeak recept

Ove božićne sezone, ako vam je ostalo od Velikog dana (i kakvom se danu svi nadamo da će to biti), zašto ne biste počastili svog psa vlastitom verzijom ove blagdanske omiljenosti prilagođenom psu: Bubble & amp Squeak.

Djeluje kad god vam ostane pečenja, samo pazite da na njima ne vreba češnjak, luk ili orasi.

Bubble & amp Squeak za pse brz je kao i ljudska verzija – samo 10 minuta pripreme i 8 minuta u tavi.

Koliko god vam se ostataka protegnulo do –, ovo bi trebalo zamijeniti glavni obrok vašeg psa i ne zaboravite ga prilagoditi veličini!

Ono što će vam trebati

Ostaci krumpira (pire, kuhani ili pečeni)

Ostaci povrća – volimo mrkvu, pastrnjak i kupus

Ostaci puretine i/ili šunke

Maslinovo ulje, za plitko prženje.

  1. Zgnječite krumpir u zdjeli
  2. Dodajte sve svoje ostatke plus jaje, pa opet zgnječite da se sjedini
  3. Pospite s dovoljno brašna da vam smjesa malo stegne i promiješajte kako biste ih mogli oblikovati a da se ne raspadnu
  4. Uvaljajte u kuglice veličine psa i poravnajte tako da izgleda kao hamburger
  5. Zagrijte malu količinu maslinovog ulja u tavi na laganoj vatri
  6. Kad je vruće, plitko pržite nekoliko kolača odjednom 3-4 minute sa svake strane – dok ne porumene
  7. Prije posluživanja ostavite da se ohladi.

Ovaj recept jedan je od glavnih veterinara Seana iz naše Kuharice za vesele pse. Kaže da će ovi kolačići s mjehurićima i pojačalom trajati 5 dana u hladnjaku pa ih stavite u hermetički zatvorenu posudu. Ili se zamrznite do 6 mjeseci – kao da će trajati toliko dugo!

Volimo vidjeti sve vaše kreacije za pečenje, pa isprobajte ovaj božićni poseban recept za pse i označite nas koristeći #tailsdotcom #luckiestdogever


Gledaj video: Škripanje iz bunkera (Studeni 2021).