We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Sastojci
- 1 staklenka od 7,25 do 7,41 unci cijela kuhana kestena na pari ili vakumirano pečeni kesteni*
- 3 žlice neslanog maslaca, sobne temperature, podijeljeno
- 1/4 šalice šećera (za premazivanje posude sa sufleom) plus 14 žlica šećera, podijeljeno
- 2 šalice punomasnog mlijeka, podijeljeno
- 2 žlice armagnaca, konjaka ili druge rakije
- 1 žličica ekstrakta vanilije
- 1 šalica bjelanjka (oko 8 velikih)
- 1/8 žličice krema od kamenca
- Gorko -slatki čokoladni umak
Priprema recepta
Pomiješajte kestene, 2 žlice vode i 1 žlicu maslaca u procesoru dok se ne stvori pasta. Smjesu premjestite u malu zdjelu. UČINITE NAprijed Može se napraviti 2 dana unaprijed. Pokriti i staviti u hladnjak.
Premažite posudu za sufle od 14 šalica (široke oko 8 1/4 inča i duboke 3 3/4 inča) s preostale 2 žlice maslaca. Posuti posudu s 1/4 šalice šećera i nagnuti da ravnomjerno obloži dno i stranice.
Umutite 1/4 šalice mlijeka, žumanjke, 4 žlice šećera, kukuruzni škrob i sol u srednjoj zdjeli da se sjedine. Donesite preostalih 1 3/4 šalice mlijeka i 4 žlice šećera da se krčkaju u teškom velikom loncu. Mješavinu vrućeg mlijeka postupno umutite u smjesu žumanjaka. Vratite kremu u istu posudu. Miješajte na srednjoj vatri dok se krema ne zgusne i prokuha, oko 3 minute. Maknite s vatre. Dodajte pastu od kestena, armagnac i vaniliju te umutite da se dobro sjedini (ostat će neki mali komadići kestenove paste). DO AHEAD Soufflé bazu možete napraviti 2 sata unaprijed. Pritisnite plastičnu foliju na površinu; neka odstoji na sobnoj temperaturi.
Stavite stalak odmah ispod središta pećnice i zagrijte ga na 400 ° F. Istucite bjelanjke i kremu od tartara u velikoj zdjeli dok ne nastanu meki vrhovi. Postepeno dodajte preostalih 6 žlica šećera, miješajući dok ne postane čvrst, ali ne i suh. Bjelanjke savijte u podlogu za sufle u 3 dodatka. Prebacite tijesto u pripremljeno jelo. Stavite sufle na mali lim za pečenje. DO AHEAD Može se napraviti 1 sat unaprijed; neka odstoji na sobnoj temperaturi.
Soufflé pecite dok ne napuhne i čvrsto se dodirne u sredini, oko 50 minuta. Poslužite odmah s umakom.
*Oguljeni kuhani kesteni; prodaje u nekim supermarketima i u trgovinama specijalizirane hrane.
Za posluživanje suflea upotrijebite vrlo veliku žlicu kako biste nježno izvadili dio ljutog interijera zajedno s malo čvršćih strana.
Bravo, a great idea
I apologize for interfering, but in my opinion this topic is already out of date.
Sorry that I cannot take part in the discussion right now - there is no free time. I will be released - I will definitely express my opinion on this issue.
Autor, pročitajte komentare, sve neželjene pošte
Između nas pokušajte potražiti odgovor na svoje pitanje na google.com