Tradicionalni recepti

Tikvice na žaru na roštilju

Tikvice na žaru na roštilju


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Tikvice narežite na ploške, pospite solju, paprom, ljutom paprikom i naribanom koricom limuna.

Dodajte maslinovo ulje i dobro promiješajte.

Zagrijte grill tavu, vatra mora biti maksimalna.

Stavite tikvice na tavu i smanjite vatru. Pustite da se prži nekoliko minuta s obje strane.

Poslužite s jogurtom ili kiselim vrhnjem.


Povrće na žaru s umakom od sira i krutonima s okusom

Ovo povrće na žaru poslužio bih s umakom od sira i krutonima s okusom uz svaki obrok u danu, jako ih volim!

Takav roštilj jako je dobar u kuhinji, osobito u hladnim godišnjim dobima, kada nam vrijeme ne dopušta uživanje u klasičnim roštiljima!

Ali ovo roštilj to je nešto posebnije od klasičnih roštilja, posebno kroz poseban, neprianjajući premaz, s efektom vrućeg kamena, koji ne dopušta da se sastojci zalijepe i pomaže im da zadrže svoja svojstva i nutritivne kvalitete. Debljina od 4 mm čini Regis Stone griddle Pan vrlo otpornom na ogrebotine i izdržljivom.

Baza, izrađena od nehrđajućeg čelika, osigurava učinkovitu i ravnomjernu raspodjelu topline po cijeloj površini posude. Tako se hrana savršeno kuha, bez izgaranja, a čišćenje joj je vrlo jednostavno.

Kućište od kovanog aluminija osigurava izvrsnu toplinsku vodljivost te jamči čvrstoću i izdržljivost Regis kamena tava za pečenje.

Ovaj put sam ga testirala s malo povrća koje sam poslužila s ukusnim umakom od gljiva sa sirom i krutonima s okusom.

Ove su bile stvarno ukusne povrće na žaru s umakom od sira i krutoni s okusom!


Ćufte od bundeve - posne

U korizmi nam je povrće najbolji prijatelji. Mnogi recepti koje radimo u verziji mesa mogu se prilagoditi, tako da možemo uživati ​​u njima i brzo, bez kršenja njegovih pravila.

Ćufte od bundeve su najukusniji posne polpete što možete isprobati i uvjeravamo vas da će vam se toliko svidjeti, da ćete to htjeti učiniti i da više nećete postiti.

Posne polpete od bundeve izrađuju se vrlo jednostavno i brzo i svidjet će se cijeloj obitelji. Ako želite izbjeći prženje, možete ih napraviti u pećnici, na plehu namazanom s malo ulja. Izvrsni su s umakom od češnjaka!

  • 2 tikvice
  • 1 krumpir
  • 1 luk
  • 100 g brašna
  • 2 režnja češnjaka
  • 1 veza kopra
  • sol
  • papar
  • 1/2 žličice paprike
  • ulje za prženje

Krumpir ogulite i narežite na krupnije ribeže. Pospite prstohvatom soli i ostavite nekoliko minuta, a zatim dobro ocijedite višak vode.

Luk, kopar i češnjak sitno nasjeckajte. Pomiješajte sve sastojke, začinite solju, paprom i paprikom, dodajte brašno i miješajte dok se sastav ne poveže.

Na kraju dodajte kopar i ostavite sastav nekoliko minuta. Počnite ručno oblikovati polpete i pržite ih na vrućem ulju 3-4 minute sa svake strane.

Morate i to vidjeti.


Sastojci Bundeva sa sirom i pečenim rajčicama

  • 1 - 1,2 kilograma bundeve male i srednje veličine, što je moguće mlađe
  • 120 grama zrelog parmezana, naribanog kroz sitno ribež
  • 450 grama mozzarelle (ide uz fontinu, caciottu ili, zašto ne, naš sir)
  • 1,2 kilograma dobro sazrelih, mesnatih rajčica
  • 1 luk srednje veličine (oko 60-70 grama)
  • 2 režnja češnjaka
  • 2 žlice maslinovog ulja
  • 12 velikih listova bosiljka
  • kiflice za rolat od bundeve (oko 4 žlice)
  • biljno ulje za prženje patlidžana (oko 300 ml) i papar po ukusu

Priprema bundeve sa sirom i pečenim rajčicama

1. Tikvice dobro operite, obrišite kuhinjskom krpom i ogulite samo ako imaju suhe ili umrljane dijelove na koži. Tikvice prerežite po dužini na ploške debljine oko 3-4 mm. Kriške tikvica pospite solju i stavite jednu na drugu u sito, ostavljajući najmanje 30 minuta (najbolje sat vremena) da se izvade iz vode.

2. Oprane rajčice lagano operite, pa ih umočite u lonac s kipućom vodom, ne više od 30 sekundi -1 minuta.

3. Rajčice odmah uklonite pjenjačom i stavite ih u zdjelu s vrlo hladnom vodom, tada će se koža lagano oguliti. Oguljene rajčice nasjeckajte na kockice i saberite ih u zdjelu, kako ne bi izgubile sok koji im ostavlja.

4. Nasjeckajte luk, a češnjak zdrobite. Zagrijte veliku tavu na umjerenoj vatri, dodajte 2 žlice maslinovog ulja, zatim luk i češnjak. Pospite prstohvat soli s početka i pržite luk, često miješajući, dok ne postane proziran, a zatim dodajte kockice rajčice zajedno sa sokom koji su ostavili u zdjeli.

5. Smanjite vatru, pokrijte posudu poklopcem i kuhajte oko 30 minuta, s vremena na vrijeme provjeravajući da umak ne ostane suh i (po mogućnosti) punjenje s 2-3 žlice vruće vode. Na kraju dodajte listiće bosiljka narezane na kockice, posolite i popaprite umak po ukusu.

6. U međuvremenu su naše bundeve morale ostaviti dovoljno vode pa ih lagano istisnemo u sito da ih iscijede, pa ih bacimo između upijajućih kuhinjskih ručnika.

Ostali ukusni recepti od bundeve:

Lonci s bundevom s piletinom i žumanjcima

Salata od bundeve s jogurtom i češnjakom

"Tatin" tart s bundevom i kozjim sirom

7. Pripremite tanjur s brašnom i pladanj u kojemu ćemo vaditi bundeve iz tave, položivši ih upijajućim papirom. Kriške bundeve provucite kroz brašno s obje strane.

8. Stavite tavu na jaku vatru i dobro zagrijte, a zatim dodajte biljno ulje. Kad se ulje dobro zagrije, dodajte kriške tikvica jednu po jednu, dobro protresene od viška brašna, a da se pritom ne pretrpate previše. Kriške tikvica popržite s zlatne strane do zlatnog vina s obje strane.

9. Pečene tikvice izvadite na pladanj pripremljen upijajućim papirom, da se ocijedi višak ulja.

8. Sada imamo gotov umak od tikvica i rajčice pa uključujemo pećnicu i stavljamo je na 200 stupnjeva Celzijusa, pa možemo pristupiti sastavljanju pripreme:

Sastavljanje bundeve sa sirom i rajčicom u pećnici

1. Pripremite odgovarajući oblik za pećnicu - keramiku, sramotu, emajlirani metal itd. - dimenzija oko 28 × 18 cm, u koju ćemo staviti 2-3 dobre žlice umaka od rajčice i namazati je stražnjom stranom žlica na donje posude.

2. Položite prvi sloj pržene bundeve uzdužno, jedan do drugog, pa lagano pritisnite dlanovima na njih.

3. Kriške tikvica namažite umakom od rajčice u tankom sloju, a zatim pospite naribanim parmezanom.

4. Stavite sloj topljenog sira na parmezan, u mom slučaju sušilicu mozzarelle & # 8211, a ne svježu & # 8211 narezanu na tanke ploške.

5. Nastavite na isti način: sloj bundeve, umak od rajčice, parmezan i mozzarellu i na kraju, na posljednji sloj bundeve, prelijte sav preostali umak od rajčice, nastavite s posljednjim slojem mozzarelle i završite posipajući naribani parmezan (pa ćemo obrnuti redoslijed sireva u ovom posljednjem sloju). Dobio sam 4 sloja bundeve i isto toliko slojeva sira.

Pečena bundeva sa sirom i rajčicom - pečenje

Pleh, pripremljen na gore prikazani način, pecite u zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva Celzija 30 minuta. Za to vrijeme sir će se lijepo otopiti, a gornji sloj lijepo zapeći. Moja preporuka je pričekati 15 minuta da se hrana odmori i malo ohladi, pa ćemo intenzivnije osjetiti okus i lakše ćemo je porcionirati.

Lijepo je porcioniran, nakon 15 minuta čekanja, što se očito činilo predugim za iskušane najukusnijim okusima.


Sastojci improvizirani međuobrok

  • 2 veze mladog špinata
  • 2 veze od kiselice
  • 1-2 priključka crvena loboda
  • 3 tikvice
  • 3-4 češnja češnjaka
  • meso s roštilja i svinjetina, perad ili čak riblji fileti
  • 1 vezica peršina
  • maslinovo ulje, manje jaki ocat
  • majčina dušica, papar, sol


NAGRANJENI NA ŽARU S USOM OD ČEŠNJAKA I PERŠINA

Spremate li ih kao prilog ili ih želite jesti takve, ove patlidžan na žaru s umakom od češnjaka i peršina vrlo se jednostavno priprema. Jesu patlidžana na žaru ili na žaru, turšija u mirisnom umaku, apsolutno ukusno.

Ako imate sreće da ih možete skuhati vani na vrtnom roštilju, bilo bi divno, ako ne, bez problema se mogu napraviti na štednjaku u grill tavi. A ovako pripremljene bundeve iznimno su ukusne pa je vaš izbor.


Koraci koje treba slijediti

Bundeve dobro operite i odrežite im glave, izrežite ih toliko da stanu u noge, u staklenku od 1 l.

Uzmemo tikvice i prerežemo ih na pola, svaku polovicu prepolovimo, pa još napola :). tako da dobijete 8 približno jednakih kriški.

U staklenku od 1 litre stavimo 3 režnja češnjaka, 3 bobice papra, 1 lovorov list, 2 lista crnog ribiza, komad lista hrena i osušeni kopar. Stavila sam samo vrh kopra, odnosno samo „kišobran“ sa sjemenkama.

Zatim kriške tikvica poredajte u staklenku, jednu do druge, ne previše debele. kako bi voda mogla stati u nju.


Staklenke za bundeve za zimu & # 8211 ukusne su, aromatične i pomalo začinjene

Ako volite mariniranu bundevu u staklenci, isprobajte ovaj recept. Svakako ćete ga htjeti pripremati uvijek iznova, svake godine. Tikvice su mirisne i pomalo začinjene.

Sastojak:

  • 1,5 kg džema, 100 ml suncokretovog ulja
  • 100 ml 9% octa, 6 žlica šećera
  • 2 glavice češnjaka, 1,5 žlice soli
  • 1 vezica kopra i jedna vezica peršina

Način pripreme:

Operite tikvice, pa im odrežite oba kraja. Tikvice narežite na tanke ploške.

Kopar i peršin operite, pa ih sitno nasjeckajte. Krumpir ogulite i iscijedite sok.

U duboku zdjelu dodajte tikvice, kopar, češnjak, peršin, ulje, ocat, šećer i sol. Sve promiješajte žlicom.

Pokrijte zdjelu poklopcem i stavite u hladnjak. Ostavite tako 12 sati.

Nakon 12 sati izvadite zdjelu iz hladnjaka i stavite tikvice u prethodno sterilizirane staklenke. Marinadu ulijte u staklenke.

Na dno lonca stavite krpu ili kuhinjsku krpu. Stavite staklenke s bundevom u lonac i ulijte toliko vode da pokrije 3/4 visine staklenki. Pokrijte staklenke poklopcima, a zatim lonac stavite na štednjak.

Nakon što voda počne ključati, ostavite lonac na vatri još 15 minuta. Zatim pažljivo izvadite staklenke iz lonca i čvrsto pričvrstite poklopce.

Staklenke okrenite naopako i ostavite da se ohlade. Nakon što se potpuno ohlade, spremite ih na tamno i hladno mjesto, najbolje u podrum ili ostavu. Samo ako se pravilno čuvaju, marinirane staklenke od bundeve trajat će dulje.

Ako ste zadovoljni rezultatom, podijelite recept sa svojim prijateljima. Dobar apetit i povećajte kuhanje!


Au gratinirane tikvice sa sirom i umakom od pečene rajčice & # 8211

Au gratinirane tikvice sa sirom i umakom od pečene rajčice & # 8211 recept za parmigiana di tikvice. Kako pripremiti zapečeni parmezan od bundeve sa sirom, mozzarellom i parmezanom? Recepti s bundevom. Recepti za povrće od gratiniranog povrća. Recepti za puding od povrća.

Veliki sam ljubitelj bundeva i kuham ih na mnogo načina, sve dok je ljeto dugo. Pržena ili pečena bundeva, tikvice punjene mljevenim mesom, sirom ili povrćem, salata od bundeve s majonezom ili jogurtom, jelo od bundeve ili čak juha. Ostavit ću vam sve ove recepte na kraju članka.

Ovaj put sam odlučila upotrijebiti tikvice u talijanskoj tepsiji s gratiniranjem: parmezan od tikvica. Alternativni slojevi umaka od bundeve, sira i s okusom rajčice, sve gratinirano u pećnici. To je praktički adaptacija klasičnog recepta parmezana od patlidžana o kojem Ovdje sam puno rekao.

Postoje glasovi koji ovo jelo pripisuju parmskoj regiji i povezuju ga s prisutnošću parmezana u njemu. Zapravo, parmigiana od bundeve ili patlidžana postala je nacionalno talijansko jelo, a prihvaćene su mnoge vrste sira, ovisno o regiji: parmigiano reggiano, pecorino siciliano, mozzarella, scamorza i caciocavallo. Dakle, nije to ništa "prikovano".

Istražujući podrijetlo recepta parmezan od patlidžana ili bundeve Otkrila sam da naziv nema veze s parmezanom, već s oblikom u kojem se kriške patlidžana režu i slažu: poput paralelnih letvica (dasaka) u drvenim kapcima. Parmigiana je popularno jelo u južnoj Italiji, a može se napraviti i s tikvicama, a ne samo s patlidžanom. Čini se da su drvene kapke s paralelnim letvicama perzijskog podrijetla i uvedene prije 1000 godina u južni dio Italije, kao zaštita od prekomjerne topline. (izvor ovdje). Ovako izgleda "prozor okidača" (izvor slike).

Prave bundeve za ovaj recept su duge sa svijetlozelenom kožom, ali i one s tamnozelenom kožom. Sir koji sam koristila bila je mješavina zrele mozzarelle (nije mekana, vodenasta) s pecorinom, ali i nekoliko tura kozjeg sira. Možete folirati i druge sireve koji se lijepo tope.

Umak od rajčice je sastavljen od prirodnog soka, koji sam pripremio prošle godine & # 8211 recept pogledajte ovdje. Za dodatni okus dodao sam u njega (za ovaj recept) malo češnjaka i bosiljka.

Oblik koji sam koristio bio je cca. 30 x 17 cm i dubine oko 6 cm. Iz donjih količina proizlazi cca. 6 dobrih porcija gratiniranog bundeve sa sirom i umakom od pečene rajčice.


1. soja potrebno je nekoliko minuta da omekša, pa možete početi tako što ćete uliti vodu u zdjelu i ostaviti 5 minuta.

2. Jedan tava neprianjajući, staviti ulje, luk i češnjak sitno sjeckani, mrkva nariban, sol i papar. Dodati sok od rajčice i pirjajte smjesu nekoliko minuta na umjerenoj vatri, dok luk ne postane zlatni i mekan, a zatim ostavite da se sastav ohladi.

3. U zdjelu staviti gljive sitno sjeckani, riža opran, peršin sitno nasjeckana, mješavina luk koji se ohladio, šaka biskvit i hominy, sol, papar, timijan i slatki Boya. Dobro stisnite soja koji je ostavljen da se upije i doda sastavu.

Sastav mora biti takav za sarmale, ne previše mokar, ali ne suh i što je jako važno, mora imati okus tako da naše bundeve budu mirisne.

4. tikvice moraju se temeljito oprati bez guljenja. Tako su puno ukusniji, a u pećnici ljuska postaje mekana. Izrežite krajeve bundeve, a zatim ih prerežite na 2 jednaka dijela po dužini. Sadržaj sam izvadio nožem i žličicom. U početku sam nacrtao obris jezgre koju sam htio ukloniti, a uz pomoć žličice pažljivo sam uklonio što je moguće više jezgre, kako bih stao što je moguće više punjenja, ali bez lomljenja njezinih rubova.

Ne bacajte jezgru bundeve! Možete ga koristiti za pripremu drugih jela, poput riže s tikvicama, tjestenina s bundevom i gljivama ili zašto ne, čak ih možete koristiti i za kajganu.

5. Ispunite tikvice s sastav prethodno napravljene, stavite ih u pladanj s visokim rubovima ili u zdjelu s jenom. Ulijte šalicu vode pomiješana s 2-3 žlice Sok od rajčice, timijan i 2 Lovorovo lišće. Posudu prekrijte folijom i ostavite u zagrijanoj pećnici 180 stupnjeva za cca 30 minuta, ili dok ne primijetite da je zrno riže dobro skuhano.

Mogu se odmah poslužiti s vrhnjem od indijskih oraščića, peršinom i s malo ljubavi. Dobar tek!


Video: BUTKICA SA FILOM I PUNJENE TIKVICE..Thigh with filling and stuffed zucchini (Lipanj 2022).


Komentari:

  1. Corwin

    Sjajan članak! Mogu li to objaviti na svom blogu?

  2. Ainmire

    Potvrđujem. Bilo je i sa mnom. Možemo komunicirati na ovu temu. Ovdje ili u pm.

  3. Thoth

    Agree

  4. Ayawamat

    As always on top!

  5. Nagis

    Pogriješite. Razgovarajmo o tome. Pišite mi u PM, razgovarat ćemo.

  6. Shoemowetochawcawewahcato

    Excellent)))))))



Napišite poruku